Los pasteles de pescado son una opción maravillosa para preparar en ocasiones especiales como Navidad para nuestros invitados. Quizá el más conocido sea el pastel de cabracho, aunque también se puede hacer de merluza, o casi de cualquier pescado que queramos, como el que vamos a preparar hoy de bacalao.
RECETA DE PASTEL DE BACALAO
Una de las razones por las cuales este tipo de pasteles están tan presentes en celebraciones, además de estar riquísimos, es que su elaboración es muy socorrida. La técnica del baño maría permite una cocción uniforme, conservando la jugosidad y los sabores de los ingredientes.
Pero lo mejor de este método es que es una forma suave y controlada de cocción, durante la cual podemos ocuparnos en otras cosas. Y lo mejor de todo es que la podemos preparar con antelación para que en el momento de comer no tengamos que estar pendientes de la cocina sino de nuestros invitados.
La carne del bacalao aporta una profundidad de sabor a pasteles de este tipo que no se compara con el de otros pescados. A la vez que es súper versátil y admite que le echemos las verduras que más nos gusten. Yo he empleado las que os dejo más abajo detalladas y que creo que quedan genial, pero cada uno puede echar las de su propia elección. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
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Ingredientes para 6 personas:
Cómo hacer pastel de bacalao:
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