Pastel de bonito y gambas

 

Pastel de bonito y gambas

Ingredientes:

1 pan de molde sin corteza cortado longitudinalmente

24 langostinos cocidos

olivas negras

12 huevos duros de codorniz

150 gr. de bonito en aceite

1 lechuga rizada

1 bote de mayonesa

ketchup
Preparación:

Lavamos y picamos finamente la lechuga reservando unas cuantas para decorar. En un bol, incorporamos la lechuga picada y agregamos el bonito desmigado, doce langostinos pelados y troceados y ocho huevos de codorniz también troceados. Removemos y añadimos mayonesa y ketchup al gusto. Mezclamos todo bien en y forramos un molde rectangular con papel transparente. Montamos el pastel empezando por una capa de pan de molde y alternando hasta acabar con el relleno. Le damos la vuelta al molde y lo volcamos sobre una fuente plana. Cubrimos el pastel con mayonesa y decoramos con las olivas, la lechuga reservada, los langostinos, los huevos restantes. Lo servimos frío.

 

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