Pastel de bonito y gambas
Ingredientes:
1 pan de molde sin corteza cortado longitudinalmente
24 langostinos cocidos
olivas negras
12 huevos duros de codorniz
150 gr. de bonito en aceite
1 lechuga rizada
1 bote de mayonesa
ketchup
Preparación:
Lavamos y picamos finamente la lechuga reservando unas cuantas para decorar. En un bol, incorporamos la lechuga picada y agregamos el bonito desmigado, doce langostinos pelados y troceados y ocho huevos de codorniz también troceados. Removemos y añadimos mayonesa y ketchup al gusto. Mezclamos todo bien en y forramos un molde rectangular con papel transparente. Montamos el pastel empezando por una capa de pan de molde y alternando hasta acabar con el relleno. Le damos la vuelta al molde y lo volcamos sobre una fuente plana. Cubrimos el pastel con mayonesa y decoramos con las olivas, la lechuga reservada, los langostinos, los huevos restantes. Lo servimos frío.