Pastel de calabacín a la italiana



pastel de calabacín a la italiana


Pastel de calabacín a la italiana fácil y delicioso


En mi casa el pastel de calabacín triunfa. Es una receta muy fácil y socorrida porque la puedes preparar con antelación y queda deliciosa también fría, hay incluso quien cree que fría está aún más buena.

Esta receta me la enseño hace mucho tiempo mi zia (tia) Giovanna, en esa época era aún jovencita y las verduras no me hacían mucha gracia pero cuando probé esta deliciosa receta italiana tuve que cambiar de parecer porque este pastel de calabacín literalmente me encantó. En verano nos cuesta encender el horno pero como en el caso de las berenjenas a la parmesana el esfuerzo merece la pena. Este pastel de verdura está tan rico que le gusta también a los niños, hasta mi hijo que no quiere ver verde en su plato dice que está rico.

El secreto para que esta receta con calabacín salga tan jugosa y esponjosa es el parmiggiano (parmesano). ¿No has probado a añadirlo a una tortilla francesa? yo no hago una sin añadirlo, para mí es un ingrediente indispensable. El queso parmesano hace que la masa de este pastel como de cualquier tortilla quede muy esponjosa, jugosa y sobre todo sabrosa.

No te pierdas esta receta, muy fácil y económica, es perfecta para cenar o para una comida fuera de casa porque como ya te he dicho también fría queda muy rica. Otra cosa, ¿No has probado las flores de calabacín o calabaza fritas? Si las tienes a disposición no te pierdas tampoco esta receta, han sido la razón principal por montar mi proprio huerto.



 


   

 

Tiempo total: 40 min

Tiempo total: 40 min

Ingredientes

- Calabacines 1 kg
- Cebolla 1 grande
- Huevos tamaño L 5
- Queso parmiggiano rallado (parmesano) 100 g
- Pan de molde 6 rebanadas
- Sal
- Pimienta
- Aceite v.e.
- Pan rallado
 

Instrucciones


Corta la cebolla en juliana muy fina y los calabacines en rodajas de unos 2-3 mm de espesor.

Pon en una sartén 4 cucharadas de aceite y cocina la cebolla a fuego suave hasta que quede tierna y casi transparente, tardará unos 7-10 minutos.

Añade los calabacines y cocina a fuego alto durante aproximadamente 8 minutos removiendo de vez en cuando, luego baja ligeramente el fuego, echa sal y cocina unos 10 minutos más. Los calabacines no se tienen que deshacer y nunca tienen que llegar a tener agua en la sartén, si pasara sube el fuego. Una vez listos deja enfriar.

Mientras prepara una fuente de horno, la mía era de 26x20 cm, unta la base y lo borde con aceite (el papel vegetal no es indispensable) y coloca las rebanadas de pan de molde de modo que cubran toda la base.

Bate los huevos en un bol, salpimienta, añade el queso rallado vuelve a batir, echa los calabacines y mezcla todo muy bien. Vierte todo en la fuente de horno y extiende el relleno con una cuchara para que quede liso. Espolvorea con un poco de pan rallado.

Hornea el pastel de calabacín en horno ya caliente a 200 ºC durante 20 minutos. Sirve caliente, templado o frío, queda siempre delicioso.
 

Notas


El queso parmesano hace que el pastel quede más jugoso y esponjoso, así que no prescindas de él.

Si pelas los calabacines se lo comerán hasta los niños no no quieren ver verde.  

Fuente: este post proviene de Una italiana en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Rosquillas de manzana, un postre para todas l ...

Castañole de almendras, postre para el carnaval En época de carnaval en Italia no pueden faltar dulces fritos, hay tantos que se podría hacer un buen libro solo con ellos. Para hoy he preparado casta ...

Recomendamos

Relacionado

fácil HUERTO RECETAS ...

Pastel de calabacín y arroz Pastel de calabacín y arroz El huerto sigue produciendo calabacines del calibre autobús, y lo mejor de todo, es lo deliciosos que están. La mitad de los días los comemos directamente lavados y cortados en dados hechos al vapor, con un poco de sal y pimienta. Pero de vez en cuando les damos un look más vistoso, como este delicioso pastel de calabacín y arroz. Fácil de ha ...

aperitivos y entrantes ensaladas pastel ...

PASTEL DE CALABACÍN Y PATATA FÁCIL. Una receta ideal para una cena deliciosa y que seguro sorprenderá a todos por su textura jugosa y por su sabor delicioso, la mezcla de calabacín y patatas (papas) combinado con el jamón york y el queso hace que sea algo irresistible este pastel de calabacín y patata fácil. Ver el video de esta receta Ingredientes del PASTEL DE CALABACÍN Y PATATA FÁCIL: 3-4 c ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

INGREDIENTES 2 calabacines 3 huevos 100 ml de nata para cocinar Eneldo picado Pimienta Sal Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE PASTEL DE CALABACÍN Trocear los calabacines, retirandoles la piel más externa y dura con ayuda de un pelador de verduras, quedando con algo de color verde, que le dará color al pastel y cocerlos durante 15 minutos. Triturarlos y ponerlos en un bol. Agregar los huev ...

general entrantes tartas saladas y pizzas ...

Ingredientes: 2 calabacines grandes 200 gr. jamon york en lonchas finas 300 gr mozzarella rallada 3 huevos 1 brick de 200 ml de nata liquida sal pimienta Aceite oliva virgen extra Preparación: Lavamos los calabacines y los cortamos a lo largo haciendo lonchas de 4 mm de grosor aproximadamente. Salamos y en un plancha echamos una pizca de aceite y vamos haciendo el calabacín a la plancha por los do ...

primeros platos pasteles salados verduras ...

Esta pastel de calabacín y salmón es otra receta más a sumar a los pasteles de calabacín que ya tengo publicados en el blog, como el pastel de calabacín y langostinos, el pastel de calabacín y pollo, o la quiche de calabacín y queso, que es además una de las recetas más vistas del blog. Y es que el calabacín es una de las verduras que más consumimos en casa, así que suelo buscar distintas formas d ...

entrantes pasteles salados recetas con calabacín ...

Este pastel de calabacín es una receta muy vistosa, resultona y también muy fácil, con poco más que mezclar ingredientes conseguimos un pastel de los que llaman la atención y que está realmente bueno, no hay más que ver su interior para imaginarse lo jugoso y rico que queda. Y es que para mi, sin duda, lo mejor de este pastel salado es su textura, es muy suave y sabrosa, tanto, que invita a no dej ...

recetas de primeros calabacín encamisar ...

Hoy os ofrezco un plato sencillo y exquisito. Tampoco lleva muchos ingredientes. Se puede tomar en frío o en caliente, pero como los días están de lluvia y frío, recomiendo comerlo en caliente. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 3 O 4 CALABACINES GRANDES. 2 TARRINAS DE QUESO CREMA. 2 HUEVOS. 1 HOJA DE LAUREL. SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA. TACOS DE JAMÓN SERRANO. MARGARINA PARA ENGRASAR. PREPARACIÓN 1. ...

recetas de primeros cocina vegetariana

Antes de comenzar quisiera pediros disculpas, sois muchos los amigos que me apoyáis semanalmente visitando el blog, haciendo comentarios en este o directamente en Facebook, Google+, Twitter e Instagram y os he tenido abandonados, el último post publicado fue hace 23 días, eso para mí ha sido un mundo, la última vez comenté que necesitaba unas vacaciones, realmente no las he tenido, pero he estado ...

Huevo Aperitivos Calabacín ...

Pues como quien no quiere la cosa ya tenemos el otoño en puertas….. y ya van apeteciendo platos calentitos, como este PASTEL DE CALABACÍN. En realidad es una versión del PASTEL DE VERDURAS que publiqué en su día, pero cambiando la verdura empleada, en este caso el calabacín. Esta vez Marcos, uno de mis fieles lectores, creo que se va a alegrar de que ponga una receta fácil, sana y deliciosa, ...

APERITIVOS ENTRANTES En Buena Onda MICROONDAS ...

De nuevo En Buena Onda y con muchas ganas de estar aquí. Han sido días de mucho ajetreo en mi casa... Aunque todo esto lo contare´ en mi próxima publicación con mas detenimiento pues, ahora, me apetece que volvamos a cocinar. Pero cocinar de forma saludable, sencilla, siempre con platos que atraigan a la vista y que satisfagan nuestro paladar. Abrimos un nuevo mes en nuestro proyecto con dos re ...