Ingredientes:
500 ml de leche.
200 ml de nata (crema de leche) o crema de leche.
18 galletas tipo María.
200 gr de azúcar (1 taza).
15 gr de maicena (1 cucharada).
30 gr de preparado para flan. (cualquier sobre para hacer flan)
10 ml de esencia de vainilla.
5 láminas de gelatina neutra. (o 8 gr de gelatina en polvo o Grenetina)
Para decorar:
Caramelo líquido, almendra laminada y galletas.
¿Cómo se hace el pastel frío de galletas marías?
Atener en cuenta:La grenetina o gelatina en polvo suele venir en sobres de 7 a 8 gramos.
Para prepararlas en ves de las láminas, simplemente disuelve 8 gramos de grenetina o gelatina en polvo en 3 cucharadas de agua.
Agrégalas al microondas y derrítalas por 30 segundos, ya estará lista para usar en nuestra preparación.
Preparación:
1.- Lo primero es hidratar la gelatina en un plato hondo con agua.2.- Deshacemos la maicena en 200 ml de leche. El resto (los otros 300) los ponemos en la cazuela y vamos partiendo y echando las galletas marías revolviendo mientras calienta a fuego bajo.
3.- Cuando veas que ya está deshecha la galleta, agrega el resto de leche que tenías que estaba mezclado con maicena.
4.- Enseguida agrega los 200 ml de crema de leche o nata (crema de leche) y los 10 ml de esencia de vainilla.
5.- Ahora agregamos el preparado para flan y revolvemos por unos 3 minutos. Pasado el tiempo agrega las gelatinas hidratadas en láminas o en su defecto la grenetina disuelta.
6.- Sigue revolviendo hasta conseguir una textura pastosa.
7.- Cuando esté listo colocar la mezcla en un molde desmoldable. Es recomendable utilizar este, ya que no necesitas ponerle caramelo en el fondo como si lo necesitarías con un molde tradicional de flan.
8.- Lo llevamos a la nevera o refrigerador por 4 horas como mínimo.
9.- Para decorar esparcimos caramelo líquido, almendra lámina y galleta partida al gusto.
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