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Pastel de zanahoria



PASTEL DE ZANAHORIA.



Ingredientes:

BIZCOCHO

- 200 g de harina

- 200 g de aceite de girasol

- 220 g de azúcar moreno

- 250 g de zanahoria rallada

- 3 huevos

- 2 cucharaditas de levadura

- 2 cucharaditas de canela

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 1/4 cucharadita nuez moscada

- 1 pizca de sal

- 100 g de nueces picadas

- Ralladura de naranja

FROSTING

- 1 tarrina de queso crema 200 g

- Azúcar glass al gusto

- Zumo de 1 naranja

DECORACION

- Frutos secos picados

Preparación:

- Mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, especias y sal y reservamos.


- Mezclamos con ayuda de unas varillas el aceite y el azúcar moreno, después añadimos los huevos uno a uno y lo integramos bien.



- Cuando lo tenemos integrado añadimos los ingredientes secos y mezclamos con una lengua.



- Posteriormente, añadimos la zanahoria rallada, las nueces picadas y un poco de ralladura de la piel de una naranja.



- Untamos un molde con aceite y harina para que no se pegue el bizcocho, y lo introducimos en el horno a 170 ºC durante 40 minutos aproximadamente.


- para el frosting mezclamos una tarrina de queso crema, azúcar glas y el zumo de una naranja.



- Lo extendemos por la parte superior del bizcocho y espolvoreamos frutos secos picados.



Gloria.

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