Ayer era el Diumenge del Angel, domingo para compartir y comer las últimas empanadas de Semana Santa, pero en casa no quedaba ni una, así que decisión del última hora, sin programar y con champiñones en la nevera preparé este pastel salado, acompañado con unos solomillos de pollo rebozados fue nuestra comida de un picnic improvisado para recargar pilas.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones
200 gr. de harina
2 dientes de ajo
10 hojas de perejil
4 huevos
100 gr. de queso gruyere
30 gr. de mantequilla
1 cucharada de aceite AOVE D.O.
1 cucharada de leche
1 sobre de levadura El Canario
sal y pimienta
Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Quitar la parte terrosa del tallo de los champiñones y lavarlos, escurrirlos bien con papel de cocina y cortarlos en cuartos. En una sartén con la mantequilla, saltearlos durante 10 minutos. Pelar los ajos; Lavar, secar las hojas de perejil, picarlo todo e incorporarlo a los champiñones 4 minutos antes de retirarlos del fuego.
Tamizar la harina con el sobre de levadura y verterlo en un bol, añadir los huevos, el aceite,la leche y el queso, mezclar bien, e integrar todos los ingredientes.
Escurrir los champiñones, añadirlos a la masa, sal-pimentar y verter en un molde de plunk-cake.
Hornear durante 50 min., comprobar antes con un palillo que el corazón del pastel está cocido.
Elaboración en Thermomix:
Precalentar el horno a 180ºC.
Quitar la parte terrosa del tallo de los champiñones y lavarlos, escurrirlos bien con papel de cocina y cortarlos en cuartos.
Pelar los ajos, lavar y sercar el perejil, verterlos en el vaso y programar 4 seg. velo. 5.
Poner la mariposa en las cuchillas, y añadir los champiñones.
Programar 10 min., temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitar los champiñones del vaso (no importa limpiarlo, pero si quitarle el líquido de los champiñones) verter la harina con el sobre de levadura, los huevos, el aceite, la leche y el queso, sal-pimentar, mezclar 20 seg. vel.5.
Programar 1 min. vel.espiga, sacar la masa del vaso y volcar en un molde de plunkcake.
Hornear durante 50 min. comprobar antes con un palillo que el corazón del pastel está cocido.María.
Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
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