comunidades

Pastelitos de Crema Mascarpone al Cointreau

Hoy vamos a preparar un postre individual como son estos Pastelitos de Crema Mascarpone al Cointreau. Una receta elaborada con deliciosos Bizcocho bañado en almíbar son licor Cointreau, y lo rellenaremos con dos espectaculares capas de Crema de Mascarpone y Nata (crema de leche). Ya verás que buenos y deliciosos te quedarán. No te los puedes perder.

INGREDIENTES PARA 4 PASTELITOS:

Para hacer el Bizcocho:

75 gr. Harina

75 gr. Azúcar

3 Huevos

8 gr. Levadura química Royal

1 pizca de Sal
Para hacer la Crema de Mascarpone:

200 gr. Queso Mascarpone

200 ml. Nata (crema de leche) para montar al 35% materia grasa

4 yemas de Huevo

80 gr. Miel

3 Hojas de Gelatina neutra

1 cucharada sopera de Azúcar
Para hacer el Almíbar:

75 ml. Agua

75 gr. Azúcar

70 ml. Cointreau

ELABORACIÓN:


Hidrataremos la gelatina con agua fría durante 5 minutos.

Pondremos un cazo al fuego con un poco de nata (crema de leche) y cuando esté caliente agregaremos las hojas de gelatina bien escurridas. Removeremos hasta que se integren.

Separaremos las claras de las yemas de huevo. Pondremos las yemas en un bol junto con la miel. Batiremos durante unos 5 minutos hasta que las yemas queden de un color blanquecino.

Tanto el recipiente como la nata (crema de leche) los dejaremos unos 10 minutos en el congelador. Montaremos la nata (crema de leche) y antes de que esté del todo montada agregaremos el azúcar.

En un bol pondremos la nata (crema de leche) que lleva la gelatina y añadiremos el queso mascarpone.

Batiremos un poco y agregaremos las yemas batidas y lo integramos. Finalmente incorporaremos la nata montada (crema de leche) con movimientos envolventes procurando que no se baje la mezcla. Pasaremos la crema a una manga pastelera con una boquilla rizada y la guardaremos en el frigorífico durante unas dos horas.

Para hacer el bizcocho separaremos las claras de las yemas de huevo. Batiremos las yemas junto con el azúcar durante unos 5 minutos hasta conseguir un color blanquecino.

Montaremos, a punto de nieve, las claras de huevo con una pizca de sal. Agregaremos las yemas y las integraremos con movimientos envolventes.

Mezclaremos la harina con la levadura química. Tamizaremos e incorporaremos la harina a la mezcla anterior en varias veces con movimientos envolventes, procurando llegar hasta el fondo ya que la harina cae hacia abajo.

Para fijar el papel de hornear a la bandeja pondremos unos puntos de masa y el papel encima. Repartiremos la masa por toda la bandeja. Alisaremos la masa,

Hemos precalentado el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante 10 minutos. Se tiene que enfriar totalmente.

Para hacer el almíbar pondremos un cazo al fuego con el azúcar y el agua. Tiene que hervir unos 3 minutos y después le agregaremos el licor, daremos unas vueltas y apagaremos el fuego.

Desmoldaremos el bizcocho y sacaremos el papel.

Hay que cortar 12 piezas rectangulares del mismo tamaño.

Cogeremos una pieza y con la manga pastelera y la boquilla rizada, haremos unas rosas con la crema de mascarpone hasta que quede toda cubierta.

Taparemos con otra pieza de bizcocho y haremos la misma operación dos veces.

Finalmente espolvorearemos con cacao en polvo.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Pastelitos de Crema Mascarpone para una mejor comprensión de todo lo explicado.



Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¿Te ha quedado turrón de Jijona en casa? Y si preparamos un Biscuit de Turrón de Jijona. Si después de las fiestas navideñas te sobro turrón de Jijona te propongo que hagas este Biscuit de Turrón que ...

Hoy os presentamos una receta de pescado tradicional de la Albufera de Valencia All i Pebre de Raya. El nombre de All i Pebre proviene de una salsa típicamente valenciana elaborada con Ajo y Pimentón ...

Recomendamos

Relacionado

Postres como hacer mousse dulces ...

Quieres preparar tu propia Mousse de Fresas con Crema Mascarpone? Estamos en la temporada de las Fresas y aprovechando que ahora están en su mejor momento de dulzor, vamos a preparar un delicioso postre que hará las delicias de tu familia y es muy fácil de hacer en casa. INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS: Para hacer la Mousse: 400 gr. Fresas 400 gr. Queso Cremoso (Philadelphia) 200 ml. Nata para ...

Dulce Recetas

Los pastelitos de hojaldre con crema de mascarpone y frutas es una receta que sorprende. Si no tienes mucho tiempo pero quieres preparar un desayuno o una merienda o un postre riquisímo, esta receta es para ti. La preparación es muy fácil y los pastelitos salen para chuparse los dedos. Por eso esta receta sorprende! Puedes preparar estos pastelitos con tus frutas favoritas. Nosotros los preparamos ...

general

Esta receta surgió de un antojo, y me encanta!Son unos pastelitos muy vistosos, rápidos, han gustado a todo el mundo!En cuanto el relleno, podeis sustituir el mascarpone por queso crema, mermelada, nutella, etc. Ingredientes para 12 pastelitos Pastelitos -6 huevos -100 g de azúcar moreno -50 g de Nesquik (se puede sustituir por cacao puro) -200 g de harina de repostería -50 g de aceite d ...

REPOSTERIA

La víspera realizar las tartaletas y la crema de queso mascarpone.  Para la realización de las bases, ver esta entrada : tartaletas. Ingredientes para la crema mascarpone: 250 ml de leche. 3 g de hojas de gelatina. 1 vaina de vainilla. 2 yemas. 80 g de azúcar. 15 g de maizena. 10 g de harina. 110 g de nata. 40 g queso mascarpone. Método de elaboración: 1.- Hidratar la gelatina en agua muy fría. 2. ...

Postres pastelitos chocolate Pastelitos de Mousse de Chocolate ...

Espectacular postre como estos Pastelitos de Mousse de Chocolate. Tienes invitados en casa y quieres sorprenderles que mejor que con un postre espectacular como son estos ricos Pastelitos de Mousse de Chocolate cubiertos por encima con un Ganache de Chocolate, estoy seguro que les encantarán, https://www.youtube.com/watch?v=zAtTV5fME84 INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS Moldes de 6 cm. diámetro x 4 ...

general bizcochos y tartas bizcocho borracho ...

Bizcochos Borrachos o simplemente Borrachos, son un tipo de bizcocho esponjoso que se cubre con un sabroso jarabe de ron , así como azúcar, limón y en algunas ocasiones canela. Los Bizcochos Borrachos son un postre típico de la gastronomía española y se encuentra habitualmente en Castilla La Mancha y en la provincia de Zamora en Castilla y León. Dependiendo de donde vayas, encontrarás estos bi ...

Dulces

Bizcocho de mascarpone. Un delicioso bizcocho suave, esponjoso y jugoso. Es fácil, es rápido y al degustarlo despacito, tendrás la sensación de que se funde en tu boca. El mascarpone es un queso crema especialmente cremoso que le da al bizcocho una suavidad única, pero si no dispones de mascarpone o no lo encuentras, puedes hacerlo con queso crema, de untar, entero. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: - ...

general bizcochos y tartas postres y fruta ...

Bizcochos Borrachos o simplemente Borrachos, son un tipo de bizcocho esponjoso que se cubre con un sabroso jarabe de ron , así como azúcar, limón y en algunas ocasiones canela. Los Bizcochos Borrachos son un postre típico de la gastronomía española y se encuentra habitualmente en Castilla La Mancha y en la provincia de Zamora en Castilla y León. Dependiendo de donde vayas, encontrarás estos bi ...

recetas dulces calabaza pimienta rosa ...

Pastelitos de calabaza con crema de pimienta rosa​ Es tiempo de calabazas, y con ellas podemos preparar tanto platos salados, como recetas dulces. Yo este año he aprovechado para preparar estos pastelitos de calabaza con crema de pimienta rosa que llevan por dentro pepitas de chocolate y ademas los he acompañado de una suave crema que lleva queso mascarpone y pimienta rosa. Para preparar nues ...

Mis Truquitos Postres y Dulces Vídeo Recetas

Crema mascarpone La crema mascarpone es un relleno ideal casi para cualquier dulce, desde el tradicional Roscón de Reyes a un bizcocho, tarta e incluso unos deliciosos profiteroles. Una alternativa a la clásica Nata montada o chantilly que seguro te encantará. El mascarpone es un queso fresco original del norte de Italia, es muy conocido porque es el ingrediente principal del Tiramisú, postre típi ...