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Patas de canana (pota) en salsa

Ingredientes para 2 comensales

Patas o tentaculos de canana 1 mejillones 1/2 kg. langostinos 6 cebolla pequeña 1 tomate maduro 1 ajo 1 diente vino blanco 1/2 de vaso aceite 5 cucharadas pimienta negra molida al gusto perejil al gusto sal al gusto

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Limpiar bien la pata quitándole la piel membranosa. A continuación, ponerla en la olla a presión, cubrirla de agua cerrar la olla y, cuando empiece a sonar la válvula, dejar cocer 10 minutos. Sacar de la olla, cortar a trozos y reservar. En una cacerola se pone aceite y cuando está caliente se echa la cebolla previamente rallada y el diente de ajo picado. Cuando ya está casi pochada se añade el tomate también rallado. Mientras se hace el sofrito se preparan los mejillones al vapor . Una vez que esté hecho el sofrito, se añade la pata de canana, los langostinos, los mejillones, el vino y un poco del jugo de los mejillones. Se salpimenta y se deja cocer hasta que la pata esté tierna. Unos minutos antes de apagar el fuego se espolvorea con el perejil. Si por la cocción va perdiendo jugo se puede añadir un poco de agua.
Fuente: Dolors
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