Vídeo receta de las patatas a la importancia:
Patatas a la importancia
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 – 50 minutosIngredientes:
4 patatas medianas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 – 4 huevos
Una taza de harina
Aceite de Oliva
Sal
Vino blanco (opcional)
Agua o Caldo de ave
Perejil fresco.
Elaboración de las patatas a la importancia:
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm aproximadamente y salpimentamos.
Pasamos cada rodaja de patata por el harina, quitamos el exceso de harina y luego por los huevos batidos.
Freímos en abundante aceite caliente a fuego medio y cuando estén doradas sacar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Por otro lado cortamos los ajos y la cebolla en trocitos pequeños y rehogamos en aceite a fuego suave hasta que la verdura este muy blandita.
Cuando tengamos la cebolla añadimos las patatas, un chorro de vino blanco y dejamos reducir.
Cubrimos con agua o caldo de ave y una vez que empiece a hervir dejamos cocer a fuego medio durante 25- 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
Rectificamos el punto de sal de las patatas a la importancia y añadimos un poco de perejil picado y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta tradicional de la patatas a la importancia.
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