4 patatas
12 langostinos
8 champiñones
Pimiento choricero, cayena, ajos, aceite, sal y pimentón.
Caldo de pescado
ELABORACIÓN:
En una cazuela con aceite de oliva se rehogan los langostinos, se sacan, se pelan y se reservan.
En el mismo aceite se rehogan las patatas (previamente cascadas), junto con el pimiento choricero, los ajos fileteados, los champiñones fileteados. Se añade una cucharilla de pimentón y sin dejar quemar se añade el caldo de pescado hasta cubrir. Si hubiera necesidad se va añadiendo poco a poco mas caldo caliente. Se prueba y se sala según gusto.
A fuego medio se deja cocer hasta que se observe que las patatas están hechas. Se añaden entonces los langostinos pelados y se deja hervir 2 minutos más.
Se deja reposar y listo para comer.