Esta es una receta típica de Castilla, e incluso he leído que de Extremadura. También llamadas "Patatas revueltas" o "Meneás".
Normalmente, la patata se machaca quedando como un puré espeso, pero para mi gusto, quedan mejor más enteras y con chorizo como siguiente ingrediente, aunque suelen llevar beicon o tocino
INGREDIENTES:
4 patatas medianas
4 chorizos de cocinar, frescos pequeños
sal y pimentón al gusto
unas gotas de tabasco
PREPARACIÓN:
Cocemos las patatas hasta dejarlas bastante blanditas, momento en la que las partimos en trocitos un poco grandes.
En una cazuela amplia, doramos el chorizo reservándolo a parte una vez listo. En ese mismo aceite incorporamos las patatas sin nada del agua de cocción, y añadimos sal y pimentón, dejándolas al fuego fuerte por unos minutos hasta que veamos que empiezan a dorarse, momento en el que incorporamos de nuevo el chorizo y el tabasco. Las chascamos con ayuda de la misma cuchara con la que hemos cocinado y servimos
A mí, en especial, me gusta tomarlas de forma de pequeño aperitivo porque es una receta de alto contenido calórico y llena bastante. Además, recomiendo comerlas al momento porque ganan muchísimo más calentitas
Colaboraciones:
Tabasco
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