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Pate alcalino de berenjena y nueces



Un pate alcalino es una opción saludable y deliciosa para cocinar y saborear. Puede servir para muchas ocasiones y platos diferentes. Con un paté alcalino de berenjena y nueces te aseguras originalidad, alcalinidad y salud. Se puede guardar en la nevera hasta 5 dias sin problema una vez cocinado.

Su ingrediente principal es la berenjena moderadamente alcalina y repleta de nutrientes. Nativa de la India, fue introducido en Europa desde España y su cultivo se ha extendido por todo el Mediterráneo y en todo el mundo.

Pate alcalino de berenjena y nuez

Este paté alcalino de berenjena y nuez tiene las mismas aplicaciones que las utilizadas con un paté normal, como untable en bocadillos, wraps, tostadas,...

Raciones Tiempo de preparación
4porciones 15min.

Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15min. 30min.

Raciones Tiempo de preparación
4porciones 15min.
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
15min. 30min.

Ingredientes

400gr Berenjenas****

100gr Pimiento verde****

20 ml Aceite de oliva ***Extra virgen de primera prensada

1gr Sal completa*****al gusto

0,5gr Cúrcuma****Mejora el poder antioxidante

50gr Nueces***-

100gr Cebolla ***+

1diente Ajo*****

5gr Lino***+En forma de harina

150ml Agua alcalina*****Un vaso pequeño

5gr Perejil*****

20gr Arandano rojo**

Instrucciones

Limpiar las verduras. Pelar la berenjena y la cebolla

Cortar a trocitos las verduras, berenjenas, pimientos y cebolla.

Saltear en la sartén. Berenjena, pimiento, cebolla, aceite, sal, cúrcuma. Durante unos 3-5 minutos.

Añadir un vasito de agua alcalina, y hervir a fuego lento unos 15 min.

Añadir la harina de lino a mitat de cocción. Remover.

Cortar la cocción y dejar reposar unos minutos

Poner en el vaso mezclador, el salteado de berenjenas, las nueces, los arandanos, el perejil y el diente de ajo.

Mezclar hasta conseguir la textura adecuada. Hay a quién le gusta una textura granulada, personalmente me gusta que este muy finita.

Pasar a un envase de cristal hermético y guardar en la nevera, para que se aposenten los gustos, y la textura adquiera su densidad final.

Contenido y principios activos de la berenjena

Ácidos: cafeico y clorogénico,

La colina, trigonelina.

Los flavonoides

Las estatinas.

Fósforo, calcio, hierro y potasio.

vitaminas del grupo B

Vitamina C

La vitamina A

Propiedades y usos medicinales de la berenjena
Beneficios de la berenjena.

Es  diurética.

Tiene efecto antioxidante y protege las células orgánicas de envejecimiento.

Tiene un efecto contra el cáncer notable y también es antirreumática.

Indicado en casos de hipercolesterolemia, aterosclerosis, discinesias hepatobiliar.

Usada para aliviar el dolor reumático, reducir el colesterol y enfermedades de la piel. Las estatinas de la berenjena son las responsables de su acción reductora del colesterol.

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