comunidades

Paté de castañas y setas al Oporto

Un paté de color oscuro


Esta es una receta que hizo el blog de Mandarinas y miel para el reto de Alfabeto Salado y que yo hago para el reto Alfabeto Salado ¿Cómo lo ves? Pincha en el logo siguiente si quieres ver las reglas del Alfabeto Salado.

 Alfabeto Salado


Pues muy fácil, cuando ví la receta de este paté me lo dejé en “Pendientes” y lo incluí en mi Recopilatorio de enero de 2018, es decir fue la primera receta de mi primer recopilatorio. Jeje.


Pues bueno, en verano el reto Alfabeto Salado que administra Elena Valdizan, recicla los ingredientes de los retos del año y propone que hagamos una receta con dos de los ingredientes del año.


Cuando me puse a consultar los ingredientes para ver qué elaboraba, me encontré con las castañas y el oporto me acordé de mi receta guardadita. Con las castañas y oporto yo hice este Solomillo al Oporto, rico rico…

Si quieres ver qué he hecho para anteriores Retos Alfabetos salados, pincha AQUÍ.


Ingredientes:


1 cebolla

100 gramos de setas portobello.

200 gr de castañas, en mi caso ya cocidas y envasadas al vacío.

50 mililitros de vino de Oporto.

Aceite de oliva virgen.

1 cucharadita de comino.

Pimienta molida.

Sal.

Nata (crema de leche) para cocinar, en caso necesario

Preparación:



Pela y pica la cebolla en juliana. Pon aceite en una sartén a calentar. Añade la cebolla picada y deja que se poche, pon un poco de sal.


Añade las setas picadas


y rehoga junto a la cebolla,


añade las castañas troceadas,


el comino y la pimienta molida,


remueve y deja que se rehogue todo junto unos minutos.

Echa el oporto


y deja que se evapore, añade un poco de agua para que cueza todo junto unos 5 minutos. Si utilizas las castañas frescas tendrás que añadir más agua y dejar que cuezan hasta que estén blanditas.


Prueba de sal y añade si hiciera falta. Pasa todo a una batidora y tritura hasta que se quede como una salsa espesa,


si vieras que se te ha quedado muy espesa añade nata (crema de leche) de cocina.



Mi opinión: Un paté diferente. Con pan y queso está muy rico.







Fuente: este post proviene de Aquí se cuece jugando, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nada más fácil que hacer este pollo. mezclas el pollo con los ingredientes en un bols, y ¡zasca!al horno... ¡fácil! ¿no? La idea la cogí de la página de La Juani de Ana Sevilla, una página de la que ...

Esta receta la ví en TVE de la mano de Karlos Arguiñano. La memoricé para hacerla màs adelante... y dado el buen resultado obtenido, la comparto con vosotros porque merece la pena. Un plato ideal para ...

El arroz negro es una de las preparaciones que hago de vez en cuando, aunque mucho menos de lo que querría. De los cuatro que somos en casa, una no come pescado porque es vegetariana, y la otra, no qu ...

Etiquetas: RETOVEGETARIANO

Recomendamos