Hoy empezamos la semana de nuevo de una forma muy dulce. No estoy suscrita a ninguna página de estas que tan de moda están con vídeos donde en pocos segundos explican recetas tan "faciles" como apetitosas. Pero el otro día mi tía compartió uno de tantos que me llamó la atención de forma especial, y según lo iba viendo mi cabeza iba adaptando la receta para poder probarlo sin ningún remordimiento... Lo puse en práctica y aquí lo tenéis.
Nunca había oído hablar de las Pavlovas. Al parecer tienen su origen en Australia o Nueva Zelanda, y aunque no soy muy fan en eso de mezclar tartas y frutas, en el vídeo me pareció que tenía una pinta buenísima. Allá vamos con mi versión!
Ingredientes (2 raciones):- 6 claras de huevo
- 6 cucharadas de edulcorante en polvo
- 1 pizca de sal
- 250g de queso batido desnatado
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete desgrasada PB2
- Frutas al gusto
Como las recetas de todos los lunes la preparación es muy sencilla aunque en este caso necesita bastante tiempo. Comenzamos poniendo el horno a calentar a 150º. Mientras tanto, montamos las claras de huevo a punto de nieve con ayuda de la pizca de sal. Cuando empiezan a coger cuerpo voy añadiendo poco a poco el edulcorante en polvo mientras sigo batiendo, hasta que consigo que quede un merengue bien consistente. Os recuerdo que en este post tenéis unos cuantos de trucos para que quede perfecto.
Después se coloca un papel anti adherente sobre la bandeja del horno. Con ayuda de una cuchara colocamos parte del merengue haciendo un círculo que será la base de nuestra Pavlova. El resto lo vamos colocando en los bordes para que haga de paredes. En mi caso quedó así:
Si el horno ya está caliente lo bajamos a 140 ºC y colocamos la bandeja a media altura. Horneamos a esa temperatura durante 30min y luego lo bajamos a 120 ºC durante 25min más. Pasado este tiempo apagamos el horno y sin sacar la bandeja dejamos enfriar por completo. Es muy importante no abrirlo para que no se baje el merengue.
Una vez que esté frío sólo nos queda rellenarlo. Yo usé como relleno una mezcla de queso desnatado batido con una cucharada de PB2 y un poco de edulcorante. Lo adorné con fresas y frambuesas y le rallé un poco de chocolate negro puro... Ya me contaréis qué tal, yo repito seguro.
Bon Apetit!
Fuente: este post proviene de MaroCooking, donde puedes consultar el contenido original.
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