Plato de fiesta sin complicaciones.
Ingredientes para 2 raciones:
300 g de pechuga de pavo deshuesada
Pimienta rosa en grano
100 ml de vino blanco aromático
1 cucharada de miel de romero
Zumo de 1/2 limón
1 ramita de romero
1 guindilla pequeña seca
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Salpimentar la pechuga y dorarla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, un par de minutos por cada lado. Colocarla en una fuente apta para horno y reservar.
En la misma sartén y en el jugo que ha quedado, verter el vino, añadir unos granos de pimienta rosa, la guindilla sin las semillas y desmenuzada y calentar hasta que rompa a hervir.
Incorporarlo a la bandeja y hornear durante 25’.
Cuando falten 5’ para finalizar, verter sobre la pechuga la miel disuelta en el zumo de limón.
Servir fileteada y regada con su jugo.
En días de fiesta apetece meter un pavo entero en el horno, pero cuando se trate de pocos comensales o no dispongamos de demasiado tiempo, lo más práctico será tirar de unas pechugas que bien aderezadas van a resultar igual de suculentas. La pimienta rosa pone el toque festivo. Podemos acompañarlas de un arroz basmati o de unas setas pequeñas salteadas.
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