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Pechuga de pavo al horno a la pimienta rosa

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Plato de fiesta sin complicaciones.

Ingredientes para 2 raciones:

300 g de pechuga de pavo deshuesada

Pimienta rosa en grano

100 ml de vino blanco aromático

1 cucharada de miel de romero

Zumo de 1/2 limón

1 ramita de romero

1 guindilla pequeña seca

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra
Elaboración:

Precalentar el horno a 180º.

Salpimentar la pechuga y dorarla en una sartén con 2 cucharadas de aceite, un par de minutos por cada lado. Colocarla en una fuente apta para horno y reservar.

En la misma sartén y en el jugo que ha quedado, verter el vino, añadir unos granos de pimienta rosa, la guindilla sin las semillas y desmenuzada y calentar hasta que rompa a hervir.

Incorporarlo a la bandeja y hornear durante 25’.

Cuando falten 5’ para finalizar, verter sobre la pechuga la miel disuelta en el zumo de limón.

Servir fileteada y regada con su jugo.
En días de fiesta apetece meter un pavo entero en el horno, pero cuando se trate de pocos comensales o no dispongamos de demasiado tiempo, lo más práctico será tirar de unas pechugas que bien aderezadas van a resultar igual de suculentas. La pimienta rosa pone el toque festivo. Podemos acompañarlas de un arroz basmati o de unas setas pequeñas salteadas.

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