Hoy receta económica, de pocos ingredientes y que todos tenemos al alcance de la mano.
Lleva mucha cebolla pero luego no se nota, os lo aseguro, que si no te gusta encontrarla puedes triturar la salsa para que quede más fina.
Al pollo le queda genial cualquier salsa, pero ésta de cebolla está de moja pan y deja el plato limpio, nunca mejor dicho.
Pechuga de pollo en salsa de cebolla
Ingredientes
(para 4 personas)
• 750 gramos de cebolla,
• 2 c/s de aceite de oliva,
• 300 ml. de nata (crema de leche),
• 4 pechugas de pollo,
• Pimentón dulce, Sal, Pimienta,
• Perejil (opcional)
Preparación:
Encender el horno a 200°C con aire.
Pelar las cebollas y picarlas en aro.
Limpiar y secar las pechugas.
Poner un poco de aceite en una sartén a calentar y sellarlas hasta que estén doradas. Salpimentarlas y espolvorearles el pimentón. Sácalas a una fuente y mantenlas en caliente.
En la misma sartén poner algo más de aceite y pocha la cebolla a fuego bajo durante 10-20 minutos o hasta ver que está blanda. Removiendo de vez en cuando. Salpimentar.
Añadir la nata (crema de leche) y lleva a ebullición. Deja que reduzca un poco y vuelve a salpimentar en caso necesario. Aparta.
Colocar las pechugas en una fuente apta para horno y volcarle encima la salsa.
Meter la fuente en el horno por espacio de 30 minutos.
Espolvorear con el perejil antes de servir si gusta.
Puedes acompañarlas con pasta o patata.
Yo tenía un resto de calabaza asada y la aproveché también para la guarnición.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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