600 gr. de pechuga fileteada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 zanahoria
300 gr. de tomate frito Hida
Aceite de oliva
Sal
Salamos la pechuga.
Añadimos un chorrito de aceite en una plancha y cocinaremos la pechuga de pollo a trozos hasta que este dorada. Reservamos.
En una sartén, echamos un chorro de aceite y cocinaremos las verduras (pimientos, cebolla y zanahoria) previamente cortadas en juliana. Dejaremos pochar.
Cuando este bien pochado, añadimos el tomate frito y removemos hasta que se evapore el agua.
A continuación añadimos el pollo que teníamos reservamos. Removemos para que se integre todo bien y dejamos cocinar durante un par de minutos.
Servimos.