La Cocina de Alex Idea guardada 244 veces
La valoración media de 410 personas es: Excelente

Pechugas Villaroy


Comenzamos temporada de recetas con un clasicazo de toda la vida, el empanado. Esta forma de cocinar la pechuga no es mas que otro derivado de la croqueta de toda la vida o del san jacobo. Pero os aseguro que si probáis esta forma de hacerlas os vais a olvidar de la pechuga a la plancha por mucho tiempo...

El nombre de Pechuga Villaroy viene, como no, del francés y se refería a una comida que ha sido cubierta con salsa, empadanada y frita. Antes se utilizaban gran variedad de productos, pero hoy en día el mas utilizado y por el que mas se conoce es por la pechuga de pollo.

INGREDIENTES:
- 2 Pechugas de Pollo.
- 1 Puerro.
- 2 Zanahorias.
- 2 hojas de Laurel.
- 75gr Harina.
- 75 gr Mantequilla.
- Sal.
- Pimienta molida y en grano.
- Nuez Moscada.
- Aceite de Oliva virgen.

PARA EL EMPANADO:

- 2 huevos.
- Pan Rallado.
- Harina.

PREPARACIÓN:Lo primero que vamos a preparar es un caldo corto con 1l de agua, las verduras, el laurel y unos granos de pimienta. Y lo dejamos hervir durante 10-15 minutos hasta conseguir que el caldo tenga todo el sabor de las verduras.


A continuación, introducimos las pechugas enteras en el caldo y las cocemos durante 10 minutos para que se hagan en el interior.


Una vez pasado el tiempo, sacamos las pechugas a una tabla y antes de que se enfríen totalmente las fileteamos. Este paso lo tenemos que hacer lo mas caliente posible porque si las pechugas esta frías se romperán al cortarlas. Sal pimentamos y reservamos.


Ahora vamos a preparar una bechamel según los pasos que seguimos en esta receta del blog, lo único que tenemos que cambiar la leche por el caldo corto de verduras donde hemos cocido las pechugas, previamente colado. Para suavizar la bechamel y deforma totalmente optativa podéis ponerle un poco de nata (crema de leche) liquida. Tenemos que conseguir una bechamel no muy liquida para que podamos realizar sin problemas el paso siguiente.


El siguiente paso, con la bechamel todavía en caliente, es pasar los filetes de pechuga por la bechamel para se cubran con una capa fina, dejándolos escurrir sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Sabréis que están listos cuando los toquéis con el dedo un poco y no se pegue la bechamel al dedo.


A continuación, cogemos los filetes con cuidado y los empanamos, pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado.




Por ultimo preparamos una sartén con aceite bien caliente y freímos nuestros filetes hasta que se doren, tened en cuenta que necesitan solo el tiempo de dorarse ya que todo lo que hay dentro esta todo cocinado.


Para la presentación final acompañamos nuestras pechugas con una rica ensalada de tomate y albahaca y a disfrutar!!

En el blog tenéis más recetas hechas con pollo pero recordad que si buscáis en nuestro blog tenemos muchas recetas donde podéis encontrar el ingrediente que mas os guste:

- PECHUGA RELLENA CON SALSA DE MANZANA

- CARACOLAS DE POLLO Y CHAMPIÑÓN PORTOBELLO

Recuerda que podéis seguirnos en nuestras redes sociales de La Cocina de Alex y estaréis informados de nuestras últimas novedades:

Facebook, Twitter, Instagram o Google+.









Fuente: este post proviene de La Cocina de Alex, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croissants de crema de almendras

¿A quien no le gusta un buen croissant hecho en casa?. Esta receta dulce acepta todo tipo de sabores, tanto dulce como salado, nosotros os proponemos una crema de almendras que queda un bocado riquísi ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes entrantes ...

Pechugas Villaroy

. Pechugas Villaroy. Este es un plato simple, pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Visto así cualquiera diría que vaya, que no es para tanto… Si que es cierto que el proceso para elaborarlo es un poco laborioso… Pero cuando pruebas el resultado es sublime… por eso yo lo recomiendo para Navidades, aunque yo lo he comido  antesdeayer y me ha sabido a glori ...

general carnes entrantes ...

Pechugas Villaroy

. Pechugas Villaroy. Este es un plato simple, pechugas de pollo, salsa bechamel e ingredientes para empanar. Visto así cualquiera diría que vaya, que no es para tanto… Si que es cierto que el proceso para elaborarlo es un poco laborioso… Pero cuando pruebas el resultado es sublime… por eso yo lo recomiendo para Navidades, aunque yo lo he comido  antesdeayer y me ha sabido a glori ...

Carnes y Aves

Pechugas de pollo villaroy

Hola amigos, hoy os traigo unas fantásticas pechugas de pollo a la villaroy, una deliciosa receta que no te puedes perder ya que es bien barata y su sabor es increíble. recién hechas están deliciosas, pero a mi, frías, me encantan, reconozco que la salsa bechamel fría, me gusta mucho. os la recomiendo Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle ...

cena fácil horno ...

Pollo Caprese

Buenos días! Hoy os traigo una receta de pollo con un toque italiano muy fácil de preparar y del gusto de todos. Empecemos con los ingredientes: - 1 pechuga de pollo entera por persona - 1 tomate - mozarella - albahaca Empezaremos salpimentando las pechugas y marcándolas en una sartén con un poco de aceite. Cuando ya estén doradas, pero sin terminar de hacer, las sacamos del fuego y les hacemos ...

general

PECHUGAS DE POLLO ESTILO VILLEROY

Mi hija lleva pidiéndome que haga estas pechugas desde hace un montón de tiempo y nunca veía el momento de hacerlas, no es que sean un plato complicado, pero necesitas tiempo para hacerlas, yo me he animado para ir llenando el congelador de cosas que se puedan llevar ellos cuando vienen por casa. Estas pechugas de pollo que os traigo hoy en realidad no son pechugas de pollo estilo villeroy, las pe ...

fácil guisos pollo ...

Pechugas rellenas de paté en salsa

Como vamos???? Por fin ha llegado el invierno, que por mucho que nos quejemos del frío, es su momento. En casa nos encantan las pechugas de pollo, pero suelen ser bastante secas. En la receta de hoy vamos a rellenarlas de paté. Les da una jugosidad y un sabor diferente. Además, acompañadas de una ensalada, unas patatas fritas o asadas, o como en mi caso, de unos champiñones, podemos tener una cena ...

general carne y pescado masas y huevos ...

PECHUGAS A LA VILLARROY

¡Como me gusta la pechuga de pollo! Que socorrida es y que cantidad de recetas se pueden hacer con ella. La receta que hoy os propongo, la recordaba con añoranza de mi infancia y no he parado hasta conseguir la receta. Algunas personas hacen las pechugas a la plancha antes de pasarlas por la bechamel, pero quedan algo secas para mi gusto, así que yo las pongo a hervir en caldo, así quedan tiernas ...

general carnes

PECHUGAS DE POLLO VILLAROY

Esta receta viene de Francia, es una manera diferente de comer pechugas y resultan muy jugosas, a los niños seguro que no se les hace bola ;) INGREDIENTES: - 8 pechugas de pollo -60 gr de mantequilla -80 gr de harina -450 ml leche -sal y pimienta -perejil Para rebozar: -Harina -Huevo -Pan rayado PREPARACION: Ponemos una sarten con un chorrito de aceite de oliva y marcamos las pechugas, hayq ue ha ...

general recetas de carnes salado

Pechugas de pollo en pepitoria

El pollo en pepitoria es una receta tradicional que poco a poco estamos perdiendo, he querido aportar mi granito de arena para que esto no suceda porque es una receta deliciosa. Siempre he pensado que las recetas no están para seguirlas al pie de la letra, más bien hay que hacerlas nuestras, al gusto de nuestra familia. El pollo en pepitoria en realidad se utiliza pollo troceado y almendras, pero ...

recetas de segundos frituras pollo ...

Pechugas de pollo empanadas

Pechuga de pollo empanada 2015-05-14 16:23:28 Porciones: 3 Rica y crujiente pechuga de pollo. Guardar Imprime T. Preparación 30 min T. Cocción 10 min T. Total 40 min T. Preparación 30 min T. Cocción 10 min T. Total 40 min Ingredientes 2 pechugas de pollo 3 huevos 1 diente de ajo Pan rallado Sal Pimienta Orégano Aceite para freír Instrucciones Primero que todo l ...