El vino es un producto típico de la civilización occidental, integrado en su cultura, en sus tradiciones y en sus costumbres. A la pregunta ¿Quién inventó el vino?, Maguelonne Toussaint responde "todos y nadie, entre el mar Negro y el golfo Pérsico".
El vino como lo conocemos hoy, se crea a partir de finales del siglo XVIII. En la Grecia clásica era normal añadir agua al vino, mientras que los romanos gustaban de ayuntarlo con miel. Es a partir de la Edad Media cuando empiezan a consolidarse como los países del vino, aquellos que aún hoy, siguen a la cabeza de la tradición, Francia, España, Italia, Alemania y mas recientemente EEUU, Chile y argentina.
Con esta receta participo en el reto Tus Recetas del mes de septiembre de 2022
Ingredientes:
4 peras conferencia
1 litro de vino tinto
200 gr de azúcar
1 rama de canela
la cáscara de una naranja
Preparación:
Vertemos el vino en una cazuela y añadimos el azúcar, la canela y la cáscara de naranja lavada. Llevamos a ebullición y dejamos cocer unos minutos a fuego lento.
Añadimos las peras, las cocemos durante 30 minutos , las sacamos y dejamos escurrir. Dejamos cocer el vino unos minutos, hasta obtener un sirope denso, lo colamos y reservamos.
Repartimos las peras en cuencos y las decoramos con la cáscara de naranja cortada en juliana fina. Las servimos con el sirope.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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