Ingredientes:
1 pernil de cochino.
1 botella de cerveza.
4 clavos de especie.
Comino, orégano, pimienta y sal en la cantidad necesaria.
Preparación:
Se pincha bien el pernil con un tenedor, luego se frota con todas las especies. Por la parte superior se le hacen cortes horizontal y verticalmente y se amarra. Se baña con la cerveza y se deja 12 horas en la nevera.
Al siguiente día se retira de la nevera y se deja reposar hasta que pierda el frío.
Se hornea envuelto en papel de aluminio, se destapa cada 1/2 hora para bañarlo en su propio líquido.
Se hornea una hora por cada kilo. Cuando esté listo se destapa, se rocía con azúcar y se aumenta la temperatura a 400 para que se dore bien.
Podemos decorarlo con lechugas romanas y tomates cortados por la mitad, rellenos de una taza de guisantes verdes.
Fuente: este post proviene de El Rincón de las Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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