Recetas que Alimentan Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

PESCA INDUSTRIAL CON PALANGRE EN LA LISTA ROJA



Déjenme que les diga una cosa, en España no hay un pescado tan popular en la cocina como la merluza (Merluccius merluccius), es este un pescado muy agradecido que se elabora de múltiples maneras y en gran cantidad de recetas, a mi entender, se debe principalmente aparte de la todavía relativa abundancia de merluza, a la práctica ausencia de espinas de este pescado, que es una de las fundamentales exigencias del consumidor a la hora de cocinar el pescado.
Existen a nuestra disposición gran variedad de platos elaborados y precocinados con merluza en grandes hipermercados y centros de distribución, pero nos debemos asegurar que lo que estamos comprando sea realmente merluza, por ejemplo, si compramos filetes congelados es difícil saber si compramos merluza u otra especie diferente -la merluza es muy apreciada, y en estos elaborados se tiende a etiquetar todo como merluza-, por esto será mejor consumirla siempre fresca.

Los caladeros de merluza europea, se vienen explotando tradicionalmente por medio de pesca con palangre, para los que no lo conozcan, básicamente consiste en una gran línea de cuerda o "madre" de la que cuelgan a intervalos regulares otros hilos de 1,5 a 1,8 metros aproximadamente de largo, cada uno de ellos con un anzuelo en el extremo y lógicamente con un cebo o carnada. En la experiencia del patrón del barco está la combinación de este palangre con boyas, pesos, profundidades y dependiendo de la zona de pesca, será el tamaño y número de las capturas de merluza.
Existe la creencia generalizada de que la pesca industrial con palangre es un arte de pesca selectivo, aunque personalmente no lo tengo muy claro, ya que se invade el océano con millones de anzuelos, y así son capturadas otras especies de escaso valor comercial que son arrojadas al mar, además de tortugas y aves marinas como gaviotas, cuervos marinos, alcatraces, albatros, petreles, pardelas, etc, que se han adaptado a alimentarse de los desperdicios tirados por la borda, así durante las faenas de pesca las aves son atraídas por el cebo y atrapadas por los anzuelos antes de hundirse estos aparejos y ahogándose irremediablemente y lentamente hacia el fondo.
Deberán tomarse todas las medidas restrictivas y de control adecuadas a fin de evitar que se vean amenazadas por este arte especies en peligro de extinción. Sobre todo, hay que tener en cuenta que en la pesca de la merluza con palangre, se usa como cebo otras especies de peces, como sardinas, caballa, jurel, calamares, cangrejos, pulpo, etc., especies de pescado o productos pesqueros que podemos consumir directamente, osea, esta industria es el pez que ser muerde la cola.

Fuente: este post proviene de Recetas que Alimentan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fideos con calamares

Ingredientes para 4 personas 300 gr. de fideos gordos 500 gr. de calamares Un tomate maduro Una cebolla Un pimiento verde mediano Una zanahoria 2 dientes de ajo Aceite de oliva Una cucharadita de col ...

Lacón con grelos

Ingredientes para 6 personas Un lacón salado de 2 Kg 6 chorizos 6 patatas grandes 3 manojos de grelos 200 gr de garbanzos Un kg de costilla salada Agua Sal Preparación 1.- Desalamos el lacón y la cos ...

Atascaburras

Ingredientes 500 gr de bacalao salado, 4 patatas medianas, 6 dientes de ajo, 4 huevos cocidos, nueces peladas, aceite de oliva, agua. Preparación Previamente a la elaboración de esta receta deberemos ...

Recomendamos

Relacionado

general pesca y mar galicia ...

La pesca del cerco y su conflicto

En las últimas semanas habréis visto y leído diferentes noticias sobre las movilizaciones de la flota gallega del cerco. En este post trataremos de conocer un poco más sobre este arte de pesca, y explicar las causas del conflicto. ¿Qué es la pesca de cerco? La pesca de cerco consiste, como su nombre indica, en cercar al pez (sardina, anchoveta, jurel y caballa principalmente), ubicando el banco ...

trucos y consejos pesca y mar pesca ...

Los mejores cebos para la pesca de mar

Sin lugar a dudas, uno de los factores esenciales a la hora de capturar buenas piezas de pescado es el cebo que se utiliza para conseguir atraer los peces a la caña de pescar. Es importante mencionar que la gran mayoría de pescadores emplean el mismo tipo de cebos para capturar sus presas. Existen infinidad de posibilidades a elegir a la hora de lanzarse a pescar, pero quizás los 5 mejores cebos p ...

general niños pescado ...

Pesca Segura: Salinas Astur Punta Umbria y doradita a la sal

En el puente de la Inmaculada estuvimos visitando la piscifactoría de Las Salinas del Astur Os invito a que os deis un paseito por sus instalaciones, sobre todo si vais con peques. Es un entorno natural, unas antiguas salinas reconvertidas en piscifactorias. Tienen a modo de envalses, donde puedes pescar con tus peques unas ricas doradas. Es un entorno relajante, con observatorio de pájaro ...

pastel tarta bizcocho ...

Tarta Barca de pesca

Cumpleaños de mi marido y un mes pensando que tarta hacia, después de darle muchas vueltas porque siempre quieres la mejor tarta para los tuyos decidí que fuese algo relacionado con el mar. La primera intención fue un velero pero yo buscaba algo más cálido, más entrañable y opte por una barca de pesca cuya inspiración me dio Puck de Puckycakes, no os perdáis su blog, es genial. El mar ...

recetas de segundos ... de pescado y marisco recetas... ...

Merluza en salsa roja. Receta

La merluza en salsa roja es un plato poco conocido pero delicioso, que se puede servir tanto en una comida de diario como en una ocasión especial. Tiene muy poquitos ingredientes, pero si se elabora con materias de calidad es un auténtico lujo degustarlo. En mi casa este plato se ha preparado desde siempre, aunque mi madre suele hacerlo con panga en lugar de merluza. De todas formas es una receta ...

CENA RAPIDA pescados y mariscos RECETAS EXPRÉS

Merluza en salsa roja

¡Mira que receta tan rápida y sencilla traigo hoy! Esta merluza en salsa roja la recuerdo desde bien chica cuando la preparaba mi madre. La salsa le da un punto muy rico al pescado y se hace en un plis plas. ¿Me acompañas? Receta de merluza en salsa roja Ingredientes: 4 rodajas de merluza 4 cucharadas de tomate triturado 2 dientes de ajo 1 vasito, de los de vino, de jerez 1 vasito, de los de vino, ...

recetas de segundos pescados y mariscos merluza ...

Receta de merluza en salsa roja

El pescado se puede cocinar o comer de diversas maneras, lo normal es frito o a la plancha. En esta ocasión te voy a enseñar a elaborar una merluza en salsa roja que hará que te chupes los dedos. Un plato muy sencillo de hacer y que no tiene ninguna complicación. Ingredientes para hacer la merluza en salsa roja 600 gr. de filetes de merluza 1 Cebolla 2 dientes de ajo 4 hojas de laurel 4 cucharadas ...

recetas de primeros pescado

Calamares en Salsa Roja

Ya volvemos a la normalidad, después de 15 días en el hospital comiendo y cenando la comida que dan allí tenía unas ganas locas de volver a la cocina y para comenzar que mejor que unos calamares en salsa roja..... esta es una buena opción para la comida o la cena. Un plato de calamares que se prepara en un momento y con un sabor delicioso. Ingredientes: 4 personas 1 Pimiento rojo en juliana 1/2Ce ...

recetas de primeros arroces/pastas colaboraciones

Macarrones con chorizo para la campaña de Recogida de Alimentos 2014 en favor de Cruz Roja.

La Obra social La Caixa y la Cruz Roja han puesto en marcha éstos días la iniciativa "No sabes qué es el hambre hasta que pasas hambre". Se trata de un proyecto solidario para la campaña de recogida de alimentos en favor de Cruz Roja. Ésta campaña pretende acabar con el hambre que afecta a más de tres millones de personas en nuestro país, personas que no tienen acceso diario a la aliment ...

general primer plato

LANGOSTINOS Y CALABAZA EN TEMPURA CON SALSA ROJA

Se acerca San Valentín y habrá que pensar en celebrarlo de alguna manera, ¿por qué no?. Ya sé que se tiene que celebrar todos los días y esas cosas, pero con el trabajo, los niños, la casa, el blog, las redes sociales, etc? andamos siempre super atareados, así que no está mal que un día al año (mejor que sean mas) nos sentemos con nuestra pareja tranquilos para celebrar lo que nos queremos, alrede ...