Deliciosos filetes de merluza cubiertos de la mas rica y crujiente cobertura.
El pescado frito es una de mis comidas favoritas aunque pocas veces lo preparo así ya que tengo que cuidar mis niveles de colesterol pero de vez en cuando me doy un gusto como este , pero eso si ,sin que se entere mi doctora.
Podrán usar cualquier pescado blanco y firme ya sea de río o mar.
Ingredientes
1 kilo de filetes de pescado
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
sal,pimienta a gusto
1/4 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de perejil seco
1/4 cucharadita de pimentón
1 huevo
1 taza de cerveza rubia
1/3 taza de leche
Mezclar juntos la harina,el polvo de hornear,la sal y el resto de los condimentos.Añadir a los ingredientes secos el huevo apenas batido,la leche y la cerveza.
Revolver bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Pasar los filetes de pescado por esta masa de manera que queden totalmente cubiertos con la masa. Freír en abundante aceite bien caliente .Escurrir sobre papel absorbente.
Se puede servir con verduras o arroz y acompañar con una mayonesa saborizada con hierbas.
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