Ingredientes
Mejillones.
Tomate.
Pimiento.
Cebolla
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre.Preparación
Si los mejillones son frescos, poner en una olla con un poco de agua y sal los mejillones para cocerlos, tapándolos para que se abran con el vapor. Es rápido, cuando el agua comienza a hervir y los mejillones se abren, se apaga el fuego.
Se dejan enfriar, y se separan de las conchas.
A continuación, partimos a trozos los tomates, la cebolla y el pimiento, y aliñamos con las sal, el vinagre y el aceite de oliva a nuestro gusto y removemos para que se mezcle todo.
A continuación, añadimos los mejillones y mezclamos con cuidado para no romperlos.
Ya hemos acabado. Dejar en el frigo un ratito antes de servir.