El crepitar de los fogones Idea guardada 48 veces
La valoración media de 12 personas es: Excelente

Pierna de cordero en salsa de vino blanco

 

La carne de cordero es una de las favoritas cuando se trata de preparar un menú festivo, bien sea una comida familiar, una reunión de amigos, celebraciones, cumpleaños y por supuesto en las fiestas navideñas.

El cordero es un producto de alta calidad, su carne tierna y jugosa es apropiada para cocinarla de cualquier modo y siempre conseguiremos excelentes resultados, no me extraña que sea una de la más apreciadas por todos. Este sabroso alimento pasa de generación en generación como un verdadero manjar por su inconfundible sabor, podemos adquirirlo por piezas y disfrutarlo al horno, a la plancha, frito, estofado… Hoy haremos pierna de cordero guisada en salsa de vino blanco, un plato sencillo, agradable y muy apetitoso, magnífico para servir en cualquier acontecimiento.

pierna de cordero


PIERNA DE CORDERO EN SALSA DE VINO BLANCO

INGREDIENTES (4 personas):

1 pierna de cordero (troceada)

500ml de vino blanco

150ml de aceite de oliva

1 cebolla (grande)

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

30g de manteca de cerdo

azafrán en hebras

sal

4 patatas (medianas)

aceite de oliva (para freír las patatas)

PREPARACIÓN:

Salar los trozos de cordero y dorarlos en 150ml de aceite de oliva caliente por todos los lados. Retirar y reservar.

En el mismo aceite sofreír las hortalizas, limpias y cortadas en juliana, 4 o 5 minutos a fuego medio. Agregar el cordero, las hebras de azafrán, la manteca y el vino blanco.

Guisar a fuego lento hasta que la carne de cordero esté tierna, 50/60 minutos aprox.

Freír las patatas cortadas en dados, retirar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa e incorporarlas al guiso.

Un guiso de cordero ideal para comidas especiales o en el día a día.

pierna de cordero


De la mano de Adela nos llega “Pierna de cordero al horno sin manteca” sin duda una receta fantástica para degustar con los nuestros.

pierna de cordero


Como punto y final “Cordero de la abuela Manuela”.

pierna de cordero


Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!
 

SUSCRIBETE ¡¡ES GRATIS!!

  Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir nuevas recetas muy apetitosas.
¿Te las vas a perder?


Únete a otros 15.297 suscriptores

Dirección de email
 

   

El crepitar de los fogones - www.elcrepitardelosfogones.com Blog de cocina, variada, sana, natural y sencilla.  

Fuente: este post proviene de El crepitar de los fogones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mejillones a la vinagreta

Pocos alimentos se pueden considerar tan sabrosos, sanos y completos como el mejillón. Los mejillones son muy fáciles y rápidos de preparar, sus posibilidades gastronómicas son ilimitadas y su present ...

Recomendamos

Relacionado

Cordero Patata Romero ...

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

(Leg of lamb to the oven) (Une jambe dagneau au four) (Lammkeule zum Ofen) (Gamba di agnello al forno) (Braç de xot al forn) INGREDIENTES 1 pierna de cordero (más o menos 1 kilo) 100 gr. de manteca de cerdo Manojo de ramas de romero 3 ajos 1 tomate 2 patatas 3 zanahorias 1 limón Sal gruesa 1 vaso de vino blanco Tiempo de preparación 30 minutos + 2 horas de horno Dificultat: Sencillo 1.- Prepar ...

general cordero horno ...

Pierna de cordero al horno

¿Quién no ha comido pierna de cordero al horno? Es más, ¿quién no la ha comido en navidad? Es la época más común para hacerlo. No hace falta comerla exclusivamente en estas fechas, pero por tradición y costumbre, es lo usual.? Una pierna de cordero? Vino blanco? Una cucharada de manteca? Tomillo? Orégano? Comino? Pimienta negra? Pimentón? Dientes de ajoLo primero que debemos hacer es precalentar e ...

general

Pierna de cordero al vino blanco

La carne de cordero, si es de calidad, es una de las más sabrosas y una de las más tradicionales en la cocina mediterránea, ya que la oveja ha sido criada por el hombre desde hace 9.000 años. La más rica es la de cordero lechal, que es el cordero que aún no ha sido destetado, de entre cuatro y seis semanas de edad, y su sabor y textura son in igualables. Hoy vamos a preparar una pierna de corde ...

segundos platos carnes carne de cerdo ...

Solomillo en salsa de azafrán y vino blanco

SOLOMILLO EN SALSA DE AZAFRÁN Y VINO BLANCO, una receta muy sencilla y apetitosa. Hoy vamos a preparar un segundo plato con escaso trabajo y pocos ingredientes, además mancharemos muy poco, lo cual se agradece un montón. Estamos a las puertas de las fiestas navideñas y ya empezamos a pensar en la elaboración de nuestros menús para esas fechas, tod@s sabemos que es una época en la que tenemos que ...

recetas carnes receta española ...

Pierna de cordero rellena

Ingredientes para 6 comensales Pierna de cordero 1,1/2 kg. manteca de cerdo 2 cucharadas vino blanco 1 taza piñones 20 gr. pasas de corinto 20 gr. huevo 1 unidad diente de ajo 1 unidad pan (miga) 2 rebanadas mejorana sal pimienta negra molida caldo de carne 1/2 de taza Deshuesar la pierna de cordero por la parte superior,(puede pedir al carnicero que lo haga), dejando el hueso en el extremo. ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Pierna de cordero asada

Hoy os traigo una receta de cordero asado pero en este caso lo hemos mechado para darle mas sabor durante la cocción. La pierna de cordero es un plato que se come mucho en días especiales como en Navidad o cuando tenemos una celebración importante y en este caso el cumpleaños de mi suegra que siempre lo preparaba ella y ahora me toca a mi para no perder la costumbre de comer cordero. Ella lo prepa ...

Salsas Corderos Destacado ...

Pierna de Cordero rellena

Bueno os gusta el Cordero?. Si verdad? pues seguro que esta Receta os va encantar, con miras a las Navidades, es una Receta de Carne muy rica. "Pierna de cordero rellena de salchichas frescas con patatas abanico" Pierna de Cordero relleno Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Carne Ingredientes Para 4 personas 1 pierna de cordero de 1 y 1/2 kg 6 salchichas frescas 6 dientes de aj ...

segundos asar un cordero al horno cordero a al horno ...

Cordero al Horno | Pierna de Cordero Asada

El Cordero al Horno es, sin duda alguna, el plato mas cocinado por las familias italianas durante Semana Santa. Sin entrar en detalle sobre las razones religiosas que hay detrás de la tradición culinaria, todos estaremos de acuerdo que, a los que les gusta la carne, una buena pierna de cordero asado es una de las cosas mas buenas del mundo! Vamos a ver entonces lo sencillo que es cocinar este plat ...

receta de cordero cordero asado pierna de cordero ...

PIERNA DE CORDERO AL HORNO (estilo segoviano)

PIERNA DE CORDERO AL HORNO (estilo segoviano)

Ole, ole y ole!!!! Hoy hemos comido como en el mejor de los restaurantes de Segovia. Ha salido jugosísimo y es tan sencillo de hacer.. no lleva nada de nada. Así queda potenciado el sabor del cordero, buenísimo. Lo acompaño de patatas panaderas (la receta en guarniciones, aunque la pongo también aqui más abajo)Ingredientes: (con una pierna de 1 kilito hemos comido dos, pero es que más de medio k ...

general carnes

Pierna de cordero al horno

Pierna de cordero al horno. Ingredientes: Una pierna de cordero. Romero. 1 vaso de vino blanco. 3 dientes de ajo. 4 patatas. Sal y aceite. Elaboración: Al comprar la carne, pedimos al carnicero que nos marque la pierna de cordero o lo hacemos nosotros en casa. Preparamos el adobo. Para ello, en un recipiente colocamos el cordero y vertemos el vino por encima. Salamos y repartimos los ajos cortados ...