Los pimientos aliñados , como les llamamos en casa , son frecuentes tanto en verano como en invierno. Por el sur tenemos muchos días en los que un plato frío o tibio, como es el caso, se agradece mucho.
Un aliño, que tanto como plato único en la cena, como de primero en el almuerzo es una delicia, sin aportarnos demasiadas calorías, sano y rico .
Hace tiempo que los aso en el microondas. Es una forma de ahorrar luz, que últimamente nos va a arruinar más de lo que ya estamos, ahorramos tiempo , con lo que así podemos dedicarnos a otros menesteres mientras tanto y pasamos menos calor ,que si es verano se agradece muchísimo.
La caballa , la ponemos de lata , que las conservas también son buenísimas y es una buena y rápida forma de comer pescado.
Además, es una ensalada que queda estupenda y con más sabor aún, preparada con antelación.
Una receta sin ciencia ni misterio.
INGREDIENTES
1 k. de pimientos entre rojos y verdes
1 o 2 latas de caballa en aceite de oliva
aceite de oliva
vinagre de vino
sal
PREPARACIÓN
Introducimos los pimientos de tres en tres en el micro, según el tamaño del microondas y de los pimientos, sin amontonarlos en un plato. Pon una tapadera encima. Programa 8 minutos a máxima potencia , da la vuelta a los pimientos y vuelve a programar 8 minutos a igual potencia.
Comprueba que están tiernos, saca si es así y reserva metidos en una bolsa o en un recipiente tapados con papel film. De esta manera quitarás mejor la piel posteriormente.
Sigue haciendo lo mismo con el resto de los pimientos.
Cuando estén fríos y puedas cogerlos, quita los cabos, las pepitas y la piel. Corta en tiras y dispónlos en una bandeja de servir o ensaladera.
Abre las latas de conserva y aliña con el aceite de oliva de las mismas, vinagre y sal. Remueve para que cojan el aliño en su totalidad y coloca los trozos de pescado encima de los pimientos.
Introduce en el frigorífico hasta el momento de servir.
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