4 pimientos rojos grandes.
2 tomatitos.
1 cabeza de ajos.
2 cebollas frescas.
2 caballas medianitas.
Laurel.
Unos granos de pimienta.
Sal.
Vinagre.
Aceite de oliva.
DESARROLLO:
Ponemos en la bandeja del horno los pimientos lavados,la cabeza de ajos y los tomates,los tenemos a 180 unos 15 o 20 minutos,cuando estén los reservais en una fuente honda que reposen los pimientos y suelten todo su jugo,mientras en el mortero echamos los ajos pelados y los tomates,machacais con unos granos de sal y le añadís jugo de los pimientos y un poquito de vinagre,reservais.
En una olla ponemos bastante agua con sal,el laurel,pimienta y un chorrón de vinagre cuando arranque a hervir agregamos las caballas las tendremos entre 10 o 12 minutos,las sacamos reservamos en una fuente o plato y cuando enfríen le sacáis los lomos y las huevas,le quitáis todas las espinas que podáis y reservar.
Cuando los pimientos allan enfriado les quitáis la piel y los limpiáis de pepitas,los vais poniendo en la fuente donde vayáis a servir la ensalada,cortáis las cebollas frescas finitas se las agregáis y le añadís la vinagreta que habíamos preparado antes en el mortero,le ponéis un poco mas de jugo de los pimientos y restificais de sal,por encima colocáis la caballa ya limpia y le echáis un chorrito de aceite oliva virgen y listos para disfrutar.
ESTE PLATO LO PODÉIS TENER PREPARADO EL DÍA DE ANTES Y QUEDA MUCHO MEJOR.
A MI ME GUSTA PONERLE HUEVOS A MEDIO COCER(QUE LA YEMA NO ESTE DEL TODO CUAJADA,ESTO HACE QUE LOS PIMIENTOS JUNTO CON LA VINAGRETA EMULSIONE Y SE HAGA UNA SALSA BUENISIMA,ME ENCANTA.
ESPERO QUE OS GUSTE Y DISFRUTAR.
Fuente: este post proviene de antonia merino perez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: