PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS

Ya voy saliendo del lío navideño, los que me conocéis sabéis que dejo de ser persona durante estas vacaciones y tras mucho trabajo vuelvo tranquilita en Enero. He tenido que dejar un poco aparcado el blog porque no tenía tiempo ni de respirar. Qué bonito eso que llaman conciliación familiar ¿verdad? Las que trabajamos durante las vacaciones nos comemos a los niños con patatas (muchas veces si, de lo cansinos que son). Pero volviendo a la cocina, aquí os traigo un plato fácil y riquísimo si sois fans de las verduras. Unos pimiento del piquillo rellenos de verduras y con un poco de queso de cabra dentro. Una delicia.






INGREDIENTES:

-1 bote de pimientos del piquillo (el mío de 12 unidades)

-1 pimiento verde

-1 pimiento rojo

-1 calabacín pequeño

-media cebolla

-1 zanahoria

-medio rulo de queso de cabra

SALSA DE TOMATE

-1 bote de 500 gr de tomate triturado

-media cebolla

-sal y azúcar








Comenzamos haciendo la salsa de tomate, sofreímos media cebolla, cuando empiece a tomar color añadimos el bote de tomate triturado, una cucharadita de sal y otra de azúcar. Bajamos el fuego y dejamos cocer 30 minutos.

Preparamos las verduras, las cortamos en brunoise (daditos) pequeños y sofreímos como si fuera un pisto durante 10 minutos. Cuando esté la salsa de tomate tomamos un par de cucharadas de la salsa y la mezclamos con las verduras para dar más consistencia.

Rellenamos los pimientos hasta la mitad con las verduras, ponemos un trocito de queso de cabra y seguimos con más verduras hasta llenar el pimiento. Dejamos en una fuente apta para horno con una capa de tomate, colocamos todos los pimientos, espolvoreamos con queso para gratinar al gusto y horneamos 30 minutos a 180 grados.



Mi recomendación musical de hoy es para QUEEN, "Don´t stop me now".  Ver video

Fuente: este post proviene de Monie Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me acerco rápido para poner una receta expres y de temporada. Ya sabéis que soy una gran defensora de comer siempre cosas de temporada, por lo que cuando voy a comprar me encanta ver cosas nuevas. Eso ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos pimientos queso ...

Estos pimientos están de muerte y os recomiendo que los hagáis cuando tengáis invitados en casa. La mayoría de la gente hace los pimientos rellenos con bechamel, pero a mí en este tipo de platos me gusta más emplear el queso crema. Ingredientes: - 8 pimientos del piquillo. - 150 gramos de queso crema. - 2 cucharadas de mayonesa casera. - 5 lonchas de jamón york ...

RECETARIO RECETARIO RECETAS CON VERDURAS recetario ...

Hoy os traigo un capricho de receta, unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos, un plato que sin duda va a triunfar en vuestra mesa, ideal para un aperitivo, o como un rico entrante. Hoy Preparamos Pimientos del piquillo rellenos… Autor de la receta José Torres desde Madrid Recetas con Verduras Recetas con verduras Coste Bajo 1 Hora Facil 5 Comensales Ingredientes Pimien ...

recetas de primeros arroz pimientos ...

Esta receta concursa en el concurso Cocina sin crueldad Que nuestra anfitriona Sika nos propone toques rojos y San Valentín...Yo no es que sea muy amante de estas fechas de los enamorados o de San Valentín, creo que el amor hay que darlo todos los días del año y siempre mimar a los tuyos que son los mas importante en tu vida, por eso mimo a los míos haciendo platos ricos y sanos, que mejor regalo ...

general aperitivos entrantes y picoteo ...

Después de las recetas de pimientos rellenos de ensaladilla rusa y pimientos rellenos de queso y atún, hoy os traemos estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos de ensalada de arroz. Receta ideal para ganar tiempo en la cocina porque se puede dejar preparada el día anterior y también es muy útil si te ha sobrado ensalada de arroz el día anterior. Cuánto más tiempo los tengas en la nevera pre ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos thermomix

Normalmente solemos comer los pimientos rellenos de atún y palitos de cangrejo, pero esta es una variante de carne y verduras. La thermomix para estos platos es estupenda, porque hace los rellenos con una facilidad que casi da miedo y todo jejeje Bueno, aquí os dejo la receta. Espero que os guste y os animeis a hacerla. Ingredientes: 400 gr de carne picada mixta1 pimiento verde1 cebolla1 zanahor ...

general

Esta semana vengo con una receta de verduras muy buena, ligera y llena de vitaminas y minerales. La he preparado con productos ecológicos que he recibido esta semana de Enter Bio una gama de productos de gran calidad. EnterBio ofrece la posibilidad de hacer la compra por Internet, ganar tiempo , elegir el día y la hora de entrega del pedido, elegir la forma de pago y contar con la garantía de re ...

recetas de primeros quinoa verduras

Teníamos ganas de hacer una receta con quinoa ya que es una especie de cereal que está siendo bastante popular en estos últimos años, además de ser muy sana se puede combinar con cualquier ingrediente. Los pimientos rellenos de arroz es un plato muy sencillo y sabroso y hemos pensado que utilizando la quinoa podía quedar igual de buenos e incluso mejor. Ingredientes: 3 pimientos de diferentes colo ...

Cocina tradicional Dieta Entrantes ...

Vídeo receta; pimientos del piquillo rellenos de pisto y huevo: Pimientos del piquillo rellenos de pisto y huevo Dificultad: fácil                     Raciones: 15 – 20 unidades              Tiempo: 50 minutos    Sin gluten Ingredientes: 15 – 20 pimientos del piquillo asados 1 cebolla mediana 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde 1 calabacín no muy grande 2 – 3 tomates rallados 4 huevo ...

Pescado bacalao pimientos ...

Esta receta nos recuerda a las navidades en Andújar, donde mi tía Rosalía nos deleita con su menú navideño, compuesto por… huevos rellenos, caldo con albóndigas y… PIMIENTOS DEL PIQUILLO! Siempre ha podido aver alguna que otra incorporación o cambio en el menú pero casi siempre ha sido así. Así de rico vaya, que parece que estemos diciendo lo contrario. Pues resulta que ninguna de las ...

general carnes caseras ...

Pimientos rellenos de carne El otro día os contaba que en nuestro viaje anual a La Rioja nos habíamos traído unas pochas, pero también hemos traído unos pimientos del piquillo estupendos para hacer pimientos rellenos. La Rioja - Briones Los pimientos del piquillo se pueden rellenar de muchos ingredientes, carne, pescado, setas, rebozados o sin... Yo en este caso he querido hacer una de las tapas m ...