Para empezar, en tu cocina, podrás encontrar infinidades de alimentos que tienes y no sabes cómo utilizarlo. Te enseñaremos con esta receta a preparar paso a paso una estupenda y nutritiva opción de vegetales que ayudan a mantener un estómago bien alimentado.
Receta para preparar Pimientos y Berenjenas rellenas de Carne de Res (Ternera)
Ingredientes (para 6 personas):
Primeramente necesitas 6 Pimientos (verdes, amarillos y rojos 2 de cada)
500 gr. De carne de res (ternera) molida o picada
2 Tazas de arroz cocinado
2 Berenjenas
1/2 Taza de piñones o almendras tostadas
1 Taza de pasas negras Además de los ingredientes ya mencionados debes tomar en cuenta que necesitas una rica salsa, para sazonar con la carne
Ingredientes para la salsa:
6 Tomates maduros
2 Cdas. De pasta de tomate
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
2 Cdas. De perejil
Sal y pimienta (al gusto)
Aceite para sofreír
Queso Parmesano rallado
Preparación de los pimientos y Berenjenas rellenas con Carne de Res:
Paso 1.-
Para comenzar, lavando bien los pimientos, extrae las semillas contenidas y luego divide en dos partes, para rellenar más adelante.Paso 2.-
De la misma forma lava las berenjenas, divide en dos partes longitudinales, y con una cuchara extrae un poco la pulpa de forma que quede espacio para rellenarla.Paso 3.-
Por otro lado, procede a preparar una salsa, añadiendo ajos bien picados y las cebollas en trozos, en un sartén con aceite, y deja sofreìr por unos instantes.Después, añade la pasta de tomate, perejil y tomate picado, y mezcla hasta integrar.
Paso 4.-
Ahora, incorpora la carne de res molida condimentada y sazonada con sal y pimienta.Paso 5.-
Sucesivamente, ve removiendo constantemente, mientras incorpora el arroz ya cocinado, los piñones o almendras tostadas y las pasas al guiso, y deja cocinar por unos minutos más a fuego medio.Paso 6.-
Mientras, en una bandeja engrasada coloca los pimentones y berenjenas, ahora rellena con la preparación de la carne de res.Paso 7.-
Finalmente, esparce un poco de aceite a los pimentones y berenjenas rellenas de carne de res, y tapa con papel aluminio la bandeja completa.Paso 8.-
Lleva al horno a unos 350 ºF por 30 minutos dependiendo de lo (grande o pequeños) que sean las berenjenas y pimentones.Paso 9.-
Por último, retira del horno y gratina con queso parmesano, llevando de nuevo al horno por 10 minutos.Ya tienes listo, unos jugosos vegetales de Pimientos y Berenjenas rellenas con carne de res, gratinados con queso, para deleitar tu paladar.
Puedes, sustituir los pimentones y berenjenas por otros vegetales como chayotes y calabacín.
El arte del buen comer, está en la variedad de tus comidas….Aquí tienes otra suculenta receta que no puedes perderte: “rollo de carne relleno”
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