Este pincho es una delicia y como verás más adelante se hace volando.
Si lo quieres preparar para una reunión puedes dejarlo hecho (deja el huevo un poco crudo) a falta de darle un calentón rápido de última hora justo antes de servirlos. Tus invitados disfrutarán de un jugoso y apetecible bocado.
Tendrás que preparar al menos un par de champiñones por comensal, ¡querrán repetir el bocado!.
Corta loas "raices" y enjuaga para quitar la tierra.
Una vez limpios los champús (yo a veces los pelo) se sofríen en una usartén con unas gotas de aceite de oliva.
La panceta, cortada en finas lonchitas se fríe en un pis-pas.
Fríe un huesito de codorniz por cada unos de los champiñones que prepares.
Monta un poco de panceta sobre cada champñón y sobre ellos un huevo. ¡Disfrutad!.
Ingredientes:
Champiñones frescos (8 unidades)
Panceta ibérica fresca (80 gr)
Huevos de codorniz (8)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Corta las "raices" a los champiñones.
Enjuágalos para limpiarlos y retira el "píe".
Si lo crees necesario puedes pelarlos como ves en el vídeo.
Sofríe los "sombreros" en una sartén con unas gotas de aceite, sazonados y con la tapadera puesta durante 4 o 5 minutos.
Corta unas finas láminas de panceta.
Dales la vuelta a los champís y añade la panceta junto a ellos para que se sofría.
En apenas un minuto estarán listos los champiñones, retíralos.
Cuando esté hecha la panceta apártala también.
Fríe un huevo de codorniz por cada champiñón.
Monta los pinchos con un champiñón, un poco de panceta y un huevo de codorniz frito.
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