Cocina

Recetas y a cocinar se ha dicho!!! Idea guardada 104 veces
La valoración media de 72 personas es: Muy buena

Pincho de huevo frito con patatas y bacon

Ya se que no lo parece, pero esto es un PINCHO DE HUEVO FRITO CON PATATAS Y BACON, si, todo eso dentro de este paquetito.... que cómo es posible?????? Ahora mismo os lo explico!!!





Ya os he contado en más de una ocasión, que muchas de las recetas son que las veo en televisión, receta que veo que me gusta, receta que pongo en práctica, y este pincho es otra prueba de ello.




En un programa que hay sólo de pinchos, el presentador acudió al bar o restaurante Sagartoki, que ha sido reconocido como mejor barra de pintxos y tapas de España.




Mientras veía el programa ya me puse a salibar, así que no perdí tiempo y fui en busca de la panceta curada, que no bacon, es como los recortes laterales de un jamón ibérico, que venden laminados muy fino, y unos huevos de granja, eso si, que sean lo más pequeños posibles, que el pincho hay que comerlo de un solo bocado....







El resultado.....SIN PALABRAS, tenéis que probarlo si o si, porque aunque lleve su trabajito el prepararlo, te deja impactado, esa mezcla de sabores en un solo bocado es como ...mmmmm, que no se puede explicar!!!!






Así que os explico el paso a paso, que es sencillo pero lleva su tiempo, y veréis cómo lo vais a disfrutar. Vamos pues al lío.......





Las cantidades dependerán de los comensales, así que calculad... yo he hecho para 3 unidades, aunque con las patatas salen para 6 unidades. El resto es fácil.




Ingredientes:






Un par de patatas

huevos de granja pequeños

panceta curada 2 medias lonchas por pincho

aceite para freír









1. - Comenzaremos pelando y troceando las patatas lo más pequeño posible, para reducir tiempos de cocción, con una pizca de sal y medio vaso de agua, las ponemos a cocer hasta que estén bien tiernas.









2. - Una vez estén bien tiernas, las pasamos a un bol amplio, que según decía el cocinero, tienen que airearse a la vez que las trituramos con la batidora, hasta que quede un puré bien fino.









3. - El las extendía sobre papel de horno, pero el mío se me arrugaba , supongo que dependerá de la calidad del papel... pero bueno, me ha servido, aunque cuesta mucho más extenderlo lo más fino posible por toda la superficie. Y lo metemos en el horno a 90º durante más o menos una hora, esto dependerá del grosor que le hayamos dado a la capa del puré. Y que cuando lo toquemos, no se nos pegue al dedo.









4. - Como los bordes se me han quedado más secos, los he recortado un poco y he cortado placas parecidas a las de un canelón.









5. - Sacamos una placa, le ponemos la panceta en cruz en el centro.









6. - Cascamos un huevo y con la mano, nos quedamos con la yema, bien limpia de clara, y la ponemos en el centro de la cruz ce la panceta.









7. - Cerramos con la panceta la yema.....









8. - Doblamos los dos extremos de la placa de puré....









9. - Y luego, los dos lados hacia el centro, dejando el doblez hacia abajo.






10. - Freímos en abundante aceite, bien caliente, a 180º, primero un poco, con el pliegue hacia abajo, para que se fije la forma, y pasado unos segundo introducimos entero en el aceite, hasta que quede bien dorado por ambos lados.






11. - Sacamos sobre papel absorbente y servimos inmediatamente.









Todo un placer para el paladar!!!!!







Yema líquida, mezclada con la patata y el bacon......










mmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!







Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TARTAR DE TOMATE

Hoy os traigo la receta de este delicioso TARTAR DE TOMATE, perfecta para todos aquellos que no les guste tomar pescado y o carne cruda. También perfecta para los vegetarianos. La verdad es que el o ...

SANDWICH DE APIO

Pues seguimos con ideas para las próximas celebraciones, y en esta ocasión os traigo el SANDWICH DE APIO, otra de esas recetas sencillísimas, que se prepara en un santiamén. En realidad lo que he hec ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

migas pan sin gluten

Migas con huevo frito

Quién se crea que a los niños no les gustan las recetas tradicionales, de esas añejas de las abuelas y todavía, afortunadamente, muy tradicionales en nuestros pueblos... que pruebe estas migas con huevo frito tan tradicional en Extremadura. Querrán repetir... os lo digo yo!!! Esta receta la presento, hoy, para que forme parte del recopilatorio de #LavueltaalcoleTS pues ya sabéis que desde La coci ...

recetas de primeros bacon huevo. ...

Patatas con bacon y huevo.

La receta de hoy es "light", jeje, pero de vez en cuando un homenaje no esta mal, ¿no?, además mis enanos han tenido la suerte de salir a su madre en vez de a su padre y lo consumen todo sin problemas. Esta es de esas recetas que responde a una pregunta bastante habitual y causante de que me pusiera a escribir el blog ¿Qué les hago hoy para cenar?. La verdad es que llevamos una racha que ...

alcachofas alcachofas con huevo y crujiente de jamón jamón ...

Pincho de alcachofas con huevo de codorniz

Dietas aparte, la alcachofa tiene reconocidos beneficios para la salud y gastronómicamente es un manjar. Con un sabor intenso que no deja indiferente a nadie, resulta imprescindibles para algunos arroces y combina de maravilla con platos tan dispares como el conejo asado, las fabes con almejas o el rabo de toro. Durante la temporada, en casa las comemos una o dos veces por semana. También son idea ...

recetas de primeros champiñón codorniz ...

PINCHO DE CHAMPIÑÓN CON PANCETA Y HUEVO

¡Te pedirán más! Este pincho es una delicia y como verás más adelante se hace volando. Si lo quieres preparar para una reunión puedes dejarlo hecho (deja el huevo un poco crudo) a falta de darle un calentón rápido de última hora justo antes de servirlos. Tus invitados disfrutarán de un jugoso y apetecible bocado. Tendrás que preparar al menos un par de champiñones por comensal, ¡querrán repetir e ...

recetas de primeros aperitivos y tapas pintxos

Pincho de plátano, manzana y bacon

Un pincho muy fácil con fruta. Para unos 20 pinchitos: -3 ó 4 plátanos maduros -2 ó 3 manzanas (éstas Golden Delicius) -5 ó 6 lonchas de bacon Oscar Mayer -1/2 limón -Palillos Cortamos los plátanos en rodajas de unos 4 cm. Rociamos con zumo de limón. Cortamos las manzanas en gajos de 1/2 cm. Rociamos con zumo de limón. Las lonchas de beicon las dividimos en trozos de unos 3 cm. Montam ...

recetas de primeros cocina molecular concurso de trampantojos culinarios ...

Huevo frito con patatas fritas y ketchup

INGREDIENTES Un trozo de mango Un yogur griego Una manzana reineta Una cucharada de mermelada de fresas Agua ELABORACIÓN DE HUEVO FRITO CON PATATAS FRITAS Y KETCHUP Pelar un poco el mango y cortar un trozo de tal manera que parezca la yema del huevo. En un recipiente pequeño poner la mermelada de fresa y unas gotas de agua. Calentar y mezclar bien hasta que esté bien unido y parezca el ketchup. ...

entrantes ingredientes ocasiones especiales ...

Tartaletas de bacon, queso y huevo

¡Hola! Ya mismo estamos en Navidad y llegan días de celebraciones con familiares y amigos. En estos fiestas lo que más me gusta es disfrutar con mis seres queridos alrededor de una buena mesa. Hoy quiero compartir contigo uno de los entremeses o aperitivo más fáciles de preparar que encontrarás. Son unas tartaletas de queso, bacon y huevo de codorniz, que están deliciosas y quedan muy vistosas. He ...

carne de cerdo especias Hierbas aromáticas ...

Chuleta de Cerdo con Huevo Frito y Bacon

Chuletas de cerdo con huevo frito y bacon Ingredientes ( para 2 personas) 4 ramas de cilandro o perejil 1 chile pequeño 2 c/s de aceite de oliva 1 c/c de curry en polvo 1 cebolla roja 1 diente de ajo aceite vegetal 2 chuletas de cerdo hermosas de unos 200 gramos cada una 30 gramos de mantequilla 4 ramas de tomillo Sal, Pimienta 100 gramos de bacon en lonchas 2 huevos Preparación: Limpiar el cila ...

Guarniciones Hierbas aromáticas Huevos y tortillas ...

Patatas al mortero con bacon y huevo

De nuevo una receta con patatas. Vi en Canal Cocina esta receta de Iñaki Oyarbide (creo que era realmente de Santi Santamaría y la recreaba Iñaki) y me entraron unas ganas tremendas de hacerla. Yo la hice como guarnición de una carne, pero se puede tomar con primer plato de igual forma. En cualquier caso es una receta rápida -sólo el tiempo de cocer las papas- y resulta muy agradecida. Para 4 ...

general arroz carnes ...

Paella de pollo y bacon con huevo frito

Ingredientes:80 gr. de arroz por personaCebolla picadaAjo picado100 ml. de tomate fritoPechuga de polloCintas de bacon2 huevos por personasSal Aceite de oliva3 cucharaditas de pimentón dulce2 cucharaditas de pimentón picanteAgua Elaboración:Salar las pechugas y cortarlas en trocitos. En una paellera, o sartén grande, freír las cintas de bacon y las pechugas cortadas con un chorrito de aceite. Rese ...