PINTADA CON SALSA DE CASTAÑAS

Después del paréntesis de Halloween volvemos a la normalidad con recetas con productos de temporada. Ya son unas cuantas las recetas de carnes rellenas que tengo publicadas en el blog. Son una opción ideal para comidas en familia y celebraciones importantes. Se rellenan de cualquier cosa, y podemos completarlos con una buena salsa. En esta ocasión tanto el relleno como la salsa están hechas con i ...

Aprovechando la crema de castañas que me envio La vieja fabrica y unas pechugas de pollo que tenia en el frigo hice esta receta. La salsa quedó estupenda con ese pequeño toque de crema, asiq ue ya intentare hacerme con mas cremita de esta y tenerla para mas platos de cocina y no solo para usarla en postres. INGREDIENTES pollo troceado o pechuga setas variadas 1/2 sobr ...

Tal y como os prometí el miércoles os traigo otra receta de plena temporada. Y es que las castañas son ideales para cocinar tanto en platos dulces como salados y en muchas ocasiones no las aprovechamos como debiéramos. El otro día paseando por Sant Cugat, me pareció curioso comprar castañas a una castañera cuando aún estamos con temperaturas estivales. Aunque para mí las mejores castañas son las ...

Receta ideal para Navidad, unas perdices en salsa con producto de temporada, están espectaculares!!! Quedarás de lujo con tus invitados... Ingredientes para 3 personas: 3 Perdices 2 Cebollas moradas 15 Castañas 100 gr Jamón (Ibérico opcional) 80 ml Coñac 1 Cucharada sopera rasa harina 3 Hojas Laurel 500 ml Caldo pollo 500 ml Vino tinto 100 ml Aceite oliva virgen Sal al gusto Pimienta negra al gust ...

Salsa de castañas salada. Una salsa que combina a la perfección con muchos platos, especialmente con platos de carne que requieran de un cocinado breve como el secreto, el solomillo… Esta salsa que podríamos considerar de temporada, en realidad podemos hacerla en cualquier época del año gracias a las castañas ya cocidas que se comercializan envasadas al vacío. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: & ...

INGREDIENTES 4 pechugas de pollo 90 g de nata líquida 90 g de leche 40 g de crema de castañas 40 g de vino blanco 1 cucharadita de chalota deshidratada Pimienta negra Sal Aceite de oliva Para la crema de castañas: 1 kg de castañas 220 ml de leche 90 g de mantequilla Sal ELABORACIÓN DE POLLO EN SALSA DE CASTAÑAS Comenzamos la receta limpiando bien las pechugas de pollo y cocinándolas en una sarté ...

El último verano lo pasé al lado de mi madre, su imagen viene hasta mi memoria como la de la diosa de la Misericordia (la que escucha y entiende las penas y deseos de las mujeres), con su cara tersa, libre de preocupaciones, ojos claros. Este corto tiempo, por motivos de su enfermedad, lo dedicamos, entre otras cosas, a "la terapia de las flores", salíamos al patio y pasábamos ratos c ...

¡¡¡Castañas!!! Si si... eso sabe a invierno, frio y chimenea y desde luego no sé a vosotras, pero a mí me apetece un montón encender el horno y preparar un pastelito para merendar y disfrutar de una tarde de domingo con un pastelito y un café al lado de la chimenea. El otro día, estaba yo hurgando en mi despensa cuando descubrí un potecito de crema de castañas y me dije.. ummmmmmm rico rico y tota ...

Desde que viajamos al sur de Francia y probamos el magret de pato lo hemos cocinado en varias ocasiones y con diferentes recetas. Esta vez vimos por Internet la combinación de castañas con magret, mezcla de dulce y salado, y decidimos cocinarlo. Ingredientes: (2 personas) - 1 magret de pato - 8 castañas confitadas - 1 brick de nata para cocinar - Pimienta negra - Sal Elaboración: En una plancha m ...

Ya sí que parece otoño, así que vamos con este SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS, producto de temporada y que le da un toque especial a esta deliciosa salsa....... Es una receta bastante sencilla, aunque la salsa necesita tiempo de cocción para que las castañas queden bien tiernas. Lo suyo es hacer primero los solomillos y luego, en el mismo recipiente, hacer la salsa, para aprovechar los jugos q ...