4 pechugas de pollo
90 g de nata (crema de leche) líquida
90 g de leche
40 g de crema de castañas
40 g de vino blanco
1 cucharadita de chalota deshidratada
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Para la crema de castañas:
1 kg de castañas
220 ml de leche
90 g de mantequilla
Sal
ELABORACIÓN DE POLLO EN SALSA DE CASTAÑAS
Comenzamos la receta limpiando bien las pechugas de pollo y cocinándolas en una sartén con aceite. Salpimentamos los filetes y le damos vuelta y vuelta en la sartén, primero a fuego fuerte y luego a fuego más lento para que se vaya cocinando bien por dentro.
Es hora de preparar la crema de castañas. Para ello, pon las castañas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Pasados unos 20 minutos retíralas y pélalas. Las colocamos en un recipiente, le echamos por encima la leche (caliente) y la mantequilla derretida y removemos bien. Finalmente, pasaremos por la batidora.
Cuando el pollo esté hecho reservamos. En la misma sartén incorporamos la chalota deshidratada y añade la nata (crema de leche), la leche y la crema de castañas. También añadiremos las bayas de pimienta y sal al gusto y removemos bien.
Cuando la salsita empieza a espesar, añadiremos el vino y moveremos bien.
Cuando tengas una salsa fina pondremos las pechugas de pollo y les iremos dando vueltas para que cojan el sabor de esta rica salsa.
Servimos el pollo con la salsa por encima.
La entrada Pollo en salsa de castañas aparece primero en Elbullirdeagus.
Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
