Pizza carbonara casera
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas, 1 pizza mediana Tiempo: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
200 gr de harina común de trigo
25 gr de harina de maíz
25 ml de aceite de oliva
125 gr de agua tíbia
7 gr de levadura prensada
4 gr de sal
Unas cucharadas de polenta o sémola de trigo
Crema fresca, nata (crema de leche) doble o crema de leche
Queso rallado para pizza; yo mozzarella
Beicon
Elaboración:
Para preparar esta pizza carbonara casera tenemos que empezar por preparar nuestra masa casera.
En un bol amplio echamos la harina común junto con la de maíz y hacemos un hueco en el centro a modo volcán.
Por otro lado calentamos la leche hasta que esté tibia; a unos 37ºC y disolvemos en ella la levadura y la echamos en el centro del volcán, añadimos también el aceite de oliva y empezamos a mezclar con una cuchara de madera.
Le echamos la sal y seguimos mezclando hasta que no podamos más; después pasamos la masa a una mesa limpia y empezamos amasar, también podemos hacerlos con la amasadora dentro del mismo bol.
Amasamos hasta que este todo integrado, la masa resulte lisa y elástica.
Hacemos una bola con la masa, intentando dejar las arrugas en la parte de abajo y colocamos la masa en un bol amplio ligeramente engrasado; tapamos con papel film y dejamos en un lugar cálido durante 1 hora hasta que doble el volumen.
Cuando haya fermentado le quitamos el aire en una mesa limpia ligeramente enharinada y encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y a bajo par que se vaya calentando.
Sobre un papel de horno espolvoreamos unas cucharadas de polenta, y encima de esta estiramos la masa con las manos de tal forma que nos quede redondeada.
Sobre esta extendemos unas cucharadas de crema fresca, dejando los bordes limpios; le añadimos un poco de queso rallado, y además unos champiñones cortados en láminas y un poco de beicon en tiras, a vuestro gusto.
Si os gusta el queso tanto como a nosotros podéis añadirle un poco más de queso por encima.
Colocamos la pizza carbonara casera en una bandeja y la metemos en el horno ya caliente a 200ºC y en la parte más baja; ahora bajamos la temperatura del horno a 180ºC.
Dejamos unos 15 o 20 minutos hasta que este dorada.
Después sacamos y dejamos atemperar nuestra deliciosa pizza carbonara antes de comer y lista, disfrutar!!!
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la pizza carbonara casera.
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