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Pizza carbonara casera

Vídeo receta de la pizza carbonara casera:

Pizza carbonara casera

Dificultad: fácil             Raciones: 4 personas, 1 pizza mediana         Tiempo: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:



200 gr de harina común de trigo

25 gr de harina de maíz

25 ml de aceite de oliva

125 gr de agua tíbia

7 gr de levadura prensada

4 gr de sal

Unas cucharadas de polenta o sémola de trigo

Crema fresca, nata (crema de leche) doble o crema de leche

Queso rallado para pizza; yo mozzarella

Beicon
Elaboración:

Para preparar esta pizza carbonara casera tenemos que empezar por preparar nuestra masa casera.

En un bol amplio echamos la harina común junto con la de maíz y hacemos un hueco en el centro a modo volcán.

Por otro lado calentamos la leche hasta que esté tibia; a unos 37ºC y disolvemos en ella la levadura y la echamos en el centro del volcán, añadimos también el aceite de oliva y empezamos a mezclar con una cuchara de madera.

Le echamos la sal y seguimos mezclando hasta que no podamos más; después pasamos la masa a una mesa limpia y empezamos amasar, también podemos hacerlos con la amasadora dentro del mismo bol.

Amasamos hasta que este todo integrado, la masa resulte lisa y elástica.



Hacemos una bola con la masa, intentando dejar las arrugas en la parte de abajo y colocamos la masa en un bol amplio ligeramente engrasado; tapamos con papel film y dejamos en un lugar cálido durante 1 hora hasta que doble el volumen.

Cuando haya fermentado le quitamos el aire en una mesa limpia ligeramente enharinada y encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y a bajo par que se vaya calentando.

Sobre un papel de horno espolvoreamos unas cucharadas de polenta, y encima de esta estiramos la masa con las manos de tal forma que nos quede redondeada.

Sobre esta extendemos unas cucharadas de crema fresca, dejando los bordes limpios; le añadimos un poco de queso rallado, y además unos champiñones cortados en láminas y un poco de beicon en tiras, a vuestro gusto.

Si os gusta el queso tanto como a nosotros podéis añadirle un poco más de queso por encima.

Colocamos la pizza carbonara casera en una bandeja y la metemos en el horno ya caliente a 200ºC y en la parte más baja; ahora bajamos la temperatura del horno a 180ºC.

Dejamos unos 15 o 20 minutos hasta que este dorada.

Después sacamos y dejamos atemperar nuestra deliciosa pizza carbonara antes de comer y lista, disfrutar!!!



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la pizza carbonara casera.

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