Ingredientes
Para la masa
400g de harina de trigo
50g de harina de maíz
250c.c. de agua tibia
50c.c. de aceite de girasol o de oliva
7g de levadura
Sémola de trigo (polenta)
Sal c/nPara la salsa
1 lata de tomate triturado
Orégano seco
Albahaca seca
Sal c/nPara cubrir
250g de mozzarella rallada
150g de pepperoni
Orégano secoElaboración paso a paso
Elaboración de la masa
Coloca la harina de trigo en un recipiente junto con la harina de maíz.
Esparce la levadura en uno de los bordes y la sal en otro sin que se toquen.
Echa el aceite de oliva o de girasol y el agua tibia.
Mezcla con tus manos y amasa durante varios minutos hasta obtener una masa suave.
Haz un bollo y deja reposar tapado durante 60 minutos o hasta que duplique su volumen en un lugar cálido lejos de la corriente de aire.
Esparce la superficie de trabajo con sémola de trigo y estira la masa con un palote hasta lograr un círculo del tamaño de la pizzera que vayas a emplear para cocinar la pizza al estilo Domino’s.
Engrasa con aceite la pizzera y coloca allí la masa de pizza estirada. Marca los bordes y echa un hilo de aceite en la superficie de la masa.
Precalienta el horno a 200º C.Elaboración de la salsa
Coloca un colador chino sobre un recipiente y echa el tomate triturado. Deja reposar durante 15 minutos para que se escurra el líquido y quede mucho más consistente.
Tira el líquido y pasa el tomate en el recipiente. Agrega las especias al gusto y mezcla.Armado y cocción
Espolvorea la masa de pizza con un poco de queso y echa por encima la salsa en forma de hilo.
Termina de colocarle el queso mozzarella a la pizza y las rodajitas de pepperoni.
Lleva a horno durante 20 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida.
Retira, corta en porciones y esparce un poco de aceite de oliva.
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