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Pizza de butifarra, setas y alioli gratinado

En casa es muy raro que los viernes no se cene pizza y desde que tengo la Thx, ya no entran las compradas, siempre las hacemos caseras. No tengo muchas publicadas, porque al hacerlas de noche, las fotos, como que no me gustan, así que me guardé un poco de masa e ingredientes y al día siguiente la volví a preparar en formato individual, ya que normalmente hago toda la bandeja del horno con varios gustos.

Nos encantan las pizzas y somos tan "frikis", jajajja, que cuando salimos a cenar pizza, vamos buscando la mejor pizzeria (tenemos un ranking de nuestras mejores mejores) y si puede ser de leña, mejor que mejor. 
Pizza de butifarra, setas y alioli gratinado migrandiversion



Ingredientes

Masa pizza Jaime Oliver

500 gr. de harina

325 gr de agua tibia

media cucharadita de sal

7 gr de levadura de panadería

media cucharadita de azúcar moreno

Relleno

Tomate frito
Mozzarella

Butifarra fresca

Setas*

Alioli

Pizza de butifarra, setas y alioli gratinado migrandiversion


Preparación 
Thermomix

Vertemos el agua tibia, levadura y azúcar moreno. Mezclamos unos segundos  vel. 4. Dejamos reposar 5 min.

Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg / vel 4.

Incorporamos la harina  y la sal, programamos 3min / vaso cerrado / vel. espiga.

Tradicional

Echamos la levadura y azúcar en una taza y añadimos el agua tibia y dejamos reposar 5 minutos.  

Hacemos un volcán con la harinas y la sal, vertemos en el centro el agua con la levadura.

Mezclamos bien hasta que esté todo integrado y nos quede una masa elástica y suave

Para ambos procesos, ponemos la masa dentro de una bolsa engrasada en aceite y dejamos doblar el volumen (aprox 30 min).
Precalentamos el horno a 250º 

Estiramos la masa de la pizza, pintamos la masa con el tomate, añadimos el queso mozzarella, las rodajas de butifarra, las setas, y unas cucharaditas de alioli repartidas por toda la pizza.

Horneamos durante 15-20 min. hasta que veamos que el alioli esta dorado y burbujeante


NOTAS: * Yo he utilizado camagrocs (rossinyolic, camasec, rossinyol, trompeta amarilla), si las utilizáis deshidratadas, primero hay que hidratarlas, aquí os dejo como hacerlo 

A disfrutar!!!

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