Nos encantan las pizzas y somos tan "frikis", jajajja, que cuando salimos a cenar pizza, vamos buscando la mejor pizzeria (tenemos un ranking de nuestras mejores mejores) y si puede ser de leña, mejor que mejor.
Ingredientes
Masa pizza Jaime Oliver
500 gr. de harina
325 gr de agua tibia
media cucharadita de sal
7 gr de levadura de panadería
media cucharadita de azúcar moreno
Relleno
Tomate frito
Mozzarella
Butifarra fresca
Setas*
Alioli
Preparación
Thermomix
Vertemos el agua tibia, levadura y azúcar moreno. Mezclamos unos segundos vel. 4. Dejamos reposar 5 min.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg / vel 4.
Incorporamos la harina y la sal, programamos 3min / vaso cerrado / vel. espiga.
Tradicional
Echamos la levadura y azúcar en una taza y añadimos el agua tibia y dejamos reposar 5 minutos.
Hacemos un volcán con la harinas y la sal, vertemos en el centro el agua con la levadura.
Mezclamos bien hasta que esté todo integrado y nos quede una masa elástica y suave
Para ambos procesos, ponemos la masa dentro de una bolsa engrasada en aceite y dejamos doblar el volumen (aprox 30 min).
Precalentamos el horno a 250º
Estiramos la masa de la pizza, pintamos la masa con el tomate, añadimos el queso mozzarella, las rodajas de butifarra, las setas, y unas cucharaditas de alioli repartidas por toda la pizza.
Horneamos durante 15-20 min. hasta que veamos que el alioli esta dorado y burbujeante
NOTAS: * Yo he utilizado camagrocs (rossinyolic, camasec, rossinyol, trompeta amarilla), si las utilizáis deshidratadas, primero hay que hidratarlas, aquí os dejo como hacerlo
A disfrutar!!!
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