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PIZZA DE ESPARRAGOS VERDES CON HIGOS SECOS.



Yo no sé a vosotros, pero a mí en verano me encantan las pizzas, realmente son muy fáciles de cocinar. En casa yo siempre tengo táperes con masa para hacer pizza.
Quiero recordaros la entrada de la Masa de pizza Premium, ya que para una pizza salga buena obligatoriamente la masa tiene que ser buena.
A mí me gusta mucho hacer la masa de pizza con fermentaciones lentas, es decir poniendo muy poca levadura y dejando fermentar alrededor de 24 horas.
VAMOS A ELLO!!!.INGREDIENTES.

Masa pizza.
150 mix de quesos. (mozzarella, cheddar y emmental).
5 higos secos.
15 esparragos verdes pequeños.
Salsa de tomate.
Queso mozzarela fresco.
Semillas.
Aceite de oliva 
Orégano.ELABORACIÓN.

En primer lugar lo que hacemos es cocer los espárragos, para ello ponemos a hervir una olla con agua y sal.


Cuando llegue a ebullición incorporamos los espárragos verdes y los dejaremos cociéndose durante 4 minutos.


Transcurrido el tiempo escurrimos.


Y los ponemos en un bol con hielo para parar la cocción rápidamente.


Vamos ya con la masa, enharinamos la mesa, sacamos la masa del táper, le ponemos harina y la amasamos durante un par de minutos.
Con la ayuda del rodillo extendemos la masa hasta quedar muy fina.


Ponemos la masa sobr eel molde de pizza.


En el borde de la pizza alrededor 1 cm ponemos un chorrito de aceite y ponemos las semillas, así el aceite ayuda a que se sellen las semillas a los bordes de la pizza.


Incorporamos la salsa de tomate, el mix de queso y la mozzarela fresca cortada a rodajas.


Cortamos los higos secos muy finos, tipo carpaccio y los distribuimos por la pizza.


Finalmente ponemos los espárragos verdes, unas gotitas de aceite de oliva y orégano.
Horneamos durante 20 minutos a 240º de temperatura.


Transcurrido el tiempo de horneado ya tenemos la pizza lista para comer, yo horneo los primeros 10 minutos sobre el suelo del horno, después subo la pizza un escalón más arriba, así consigo que la pizza quede muy crujiente.


BON PROFIT.


BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

Yo También ? La Casa Azul, Silvia Sanz Tema que está incluido en la BSO de Yo, también,... A disfrutar mucho.



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