RECETA DE PIZZA MARGARITA
La masa de esta pizza lo suyo seria hornearla en un horno de leña, pero como en los hogares no solemos tener nos vamos a conformar con hacerla en el horno que sale muy rica también, tan rica como la pizza de pavo o incluso una pizza de hojaldre que podéis ver en esta web.
Ingredientes
Para 4 personas
Para la masa de pizza:
200 ml de agua
50 ml de aceite de oliva
pizca de sal
12 gr de levadura fresca
400 gr de harina
Para el relleno:
8 tomates
6 porciones de queso mozzarella
12 hojas de albahaca
sal
aceite de olivaPizza Margarita receta paso a paso
Preparación
Como hacer pizza Margarita
Para preparar la masa de pizza, lo primero que vamos a hacer es echar en un cuenco grande el agua que tiene que estar templada
con abrir el grifo de agua caliente a la mitad es suficiente,
a continuación, añadiremos el aceite junto con la sal y la levadura, la vamos a hacer deshacer y a remover
cuando esté bien removida, la vas a dejar que actúe la levadura durante un par de minutos pasado ese tiempo vamos a añadir la harina
Si tienes maquinaria hosteleria tipo amasadora, genial, solo tendrías que amasarla en ella, si no es así
Tendrás que remover hasta que esté bien integrada
y cuando esté bien integrada la harina amasaremos fuera del cuenco durante tres o cuatro minutos
y una vez bien amasada la dejamos reposar durante 10 minutos
partimos la masa de pizza en 2 porciones de 320 gramos aproximadamente y las estiramos con la ayuda de un rodillo.
Una vez que tengamos la masa hecha y bien extendida, vamos a ir con el relleno que es de lo más sencillo del mundo
el tomate con la ayuda de un rallador lo vamos a rallar y una vez que lo tengamos rallado lo echamos sobre un colador para que escurra el líquido y quedarnos solo con la parte carnosa
echamos un poco de sal, removemos para incorporarla y extendemos sobre la masa de pizza dejando los bordes libres
a continuación partimos a mano la mozzarella y la colocamos sobre la pizza
precalentamos el horno a 250 grados con calor arriba y abajo y a los 10 minutos introducimos la pizza en el horno
cuando hayan pasado 6 minutos abrimos el horno y los dos últimos minutos echamos las hojas de albahaca
cuándo haya pasado el tiempo, abrimos, y con el mejor Equipamiento para pizzeria que tengamos cortamos nuestra pizza Margarita
y ya solo nos quedaría disfrutarla con una buena cerveza fresquita y mejor compañia
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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