En casa nos encanta la pizza y aunque no suelo hacerla a menudo, de vez en cuando me pongo con las manos en la masa, y las preparo, sobre todo los fines de semana.
La Margarita es la pizza típica napolitana, sencilla, rápida y con ingredientes básicos, como son el tomate, la mozzarella, albahaca fresca, aceite de oliva y sal.
La tradición cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi, creó la pizza margarita, representando con sus condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana. Fue la primera receta en incorporar queso. (Fuente: Wikipedia)
Último domingo de mayo, y este es el día en el que publicamos la receta robada para el reto Asaltablogs, administrado por Marga de Azafranes y canelas, este mes le ha tocado ser asaltada a Rosa de Recetitas con ro.
Rosa tiene un blog con recetas riquísimas y de lo más variadas, ya que en él, ha ido añadiendo todas las recetas que iba elaborando, y que tenía guardadas en su recetario.
Es muy raro que yo haya elegido una receta salada porque siempre me voy al dulce, pero es que en cuanto vi su pizza Margarita, me apeteció hacerla para el viernes, y sinceramente, fue todo un éxito en casa!!
Ingredientes: (para 2 pizzas de 200g.)
Para la masa:
250g. de harina de fuerza.
6g. de levadura fresca.
160ml de agua tibia.
1 chorrito de aceite de oliva virgen.
3g de sal.
Para el relleno:
2 tomates maduros.
2 bolas de mozzarella (1 por pizza)
Albahaca fresca.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Un poco de harina para amasar.
Semolina o pan rallado para el reposo.
Modo de hacerlo:
Disuelve la levadura en el agua tibia, removiendo hasta que esté bien disuelta.
Mezcla en un bol la harina con la sal.
Añade la mezcla del agua y levadura en el bolde la harina, echa un chorrito de aceite y mezcla con una cuchara hasta que este bien integrado.
Pasa la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada de harina y amasa utilizando la palma de la mano para ir estirando y doblando la masa durante un par de minutos.
Corta la masa en dos trozos y dales forma de bola.
En una hoja de papel de horno añade un poco de semolina o pan rallado y pon las bolas de masa encima y separadas.
Espolvorea un poco de harina por encima de las bolas y tapa con un trapo húmedo, deja que reposen unas dos horas.
Lava y ralla los dos tomates. Para evitar un exceso de líquido, es mejor que lo cueles para eliminar el agua que tenga.
Añade un buen chorrito de aceite de oliva virgen y sal.
Corta en trocitos pequeños unas hojas de albahaca fresca y añádela al tomate, mezcla todo bien.
Montamos la pizza:
Pasado este tiempo, estira una de las bolas, dándole forma circular, tienes que dejarla muy fina por el centro, pero intenta no tocar el reborde.
Una vez les hayas dado la forma de pizza, ponlas en la bandeja de horno, con el papel con semolina.
Pon un chorrito de aceite por la masa de pizza.
Unta con la mezcla de tomate toda la superficie de la masa, ten cuidado de dejar libre unos 2 cm por todo el alrededor de la pizza.
Corta la mozarella fresca en láminas gruesas y repártela por toda la pizza.
Reparte unas hojitas de albahaca por encima.
Coloca la bandeja en la parte baja o media del horno precalentado a 250º con calor arriba y abajo y hornea durante unos 10 minutos más o menos, siempre depende de tu horno.
Que sencillo es poder disfrutar en casa de una buena pizza Margarita, está de categoría!!
Espero que te guste.
Bueno Rosa, ha sido un placer y un gusto entrar en tu cocina......me llevo una receta genial y otras que he guardado que espero lo sean también!!
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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