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Pollo agridulce (2)

Ingredientes para 4 comensales

Azúcar 2 cucharadas maicena diluida en agua 1 cucharada vinagre 1 cucharada vino de arroz 1 cucharada ketchup 1 cucharada zumo de piña 1/2 de vaso caldo de ave 1 vaso

Poner en una sartén el azúcar, incorporar el vinagre y el zumo de naranja o piña y llevar a ebullición durante unos minutos. Añade un vaso grande de caldo de ave, el puré de tomate y el jerez para hervir hasta tener un aspecto homogéneo y espeso la salsa con la maicena desleída en agua fría. Puedes utilizar esta salsa con pollo, pescado o verduras. Con pollo tendrás que saltear previamente a fuego vivo el pollo cortado en tiras o dado, incorporando después del salteado la salsa y dejar que llegue a ebullición. Tradicionalmente el pollo se frota con sal y se deja reposar 15 minutos otra variante es dejarlo macerar durante 15 minutos en salsa de soja y después saltear.
Fuente: Receta enviada por Lechuza
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