Ingredientes para 2 personas:
Aceite de oliva "virgen extra", 6 cucharadas
Agua, 1 vaso
Canela en rama, 1
Cebolla, 1
Limón, 1
Muslos de pollo, 6
Peras (que estén un poco duras), 2
Pimienta negra molida, al gusto
Sal fina, al gusto
Vino dulce, 1/2 vaso
Para la guarnición:
Anis estrellado, 3 unidades
Arroz basmati, 140 g
Sal gruesa, 1 cucharadita
Utensilios:
Cacerola grande con su tapadera
Cacerola mediana
Cuchara de madera
Cuchillo grande y afilado
Papel de cocina
Pela-patatas, pela-verduras o cuchillo pequeño y afilado
Pinzas de cocina
Tabla para cortar
Elaboración:
Comienza lavando bajo el chorro del agua fría del grifo el limón, sécalo muy bien con papel de cocina y corta su piel evitando coger de la parte blanca. Reserva.
Seguidamente pela y pica la cebolla en julianas.
A continuación salpimenta los muslos de pollo por todos sus lados con sal fina y pimienta negra molida.
Tras esto vierte las seis cucharadas de aceite de oliva en la cacerola grande y caliéntalo a fuego fuerte pero sin que llegue a humear.
Cuando el aceite esté caliente introduce los muslos de pollo en la cacerola y sofríelos girando las piezas con tus pinzas de cocina para que se doren bien por todos sus lados.
Cuando la piel de los muslos de pollo tengan un bonito color dorado, añade la cebolla laminada junto a una poquita de sal y remueve con tu cuchara de madera; baja el fuego al nº 4 de la placa vitrocerámica, tapa la cacerola y deja que la cebolla se ablande por espacio de 12 minutos o hasta que esté tierna.
Mientras tanto pela, descorazona y parte en cuartos las peras; rocíalas con un poco de zumo de limón para evitar su oxidación.
Cuando la cebolla se haya ablandado, agrega a la cazuela las peras, una rama de canela y la piel del limón.
Seguidamente vierte el medio vaso de vino dulce y deja el guiso durante 2 minutos a fuego fuerte con la cacerola destapada para favorecer la evaporación del alcohol del vino.
Tras esto añade 2 vasos de agua y deja el guiso cocer a fuego medio durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Para la guarnición de arroz anisado:
Vierte abundante agua en una cacerola de tamaño mediana y llévala a ebullición.
Cuando el agua rompa a hervir, añade una cucharadita de sal fina, los tres anises estrellados y el arroz. Remueve y deja que el arroz hierva el tiempo que indique el fabricante, (suelen ser unos 12 minutos, pero depende de la marca de arroz)
Cuando el arroz esté en su punto, escúrrelo y sirve enseguida.
Sirve "el pollo con peras" caliente servidos del arroz anisado.
Un menú delicioso, nosotros lo disfrutamos mucho....¿y tú, lo vas a probar?
"No se mide el valor de un hombre por sus ropas o por los bienes que posee, el verdadero valor del hombre, es su carácter, sus ideas y la nobleza de sus ideales". Charles Chaplin
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