Ingredientes para dos personas:
Aceite de oliva, 6 cucharadas
Agua, un vaso
Canela en rama, 1
Cebolla, 1
Limón, 1
Muslos de pollo, 6
Peras*, 3
*Las peras tienen que estar duras, de lo contrario se nos van a deshacer en la cazuela.
Pimienta negra, unas vueltas de molinillo
Sal, al gusto
Vino dulce, 1/2 vaso
Para la guarnición:
Anis estrellado, 3
Arroz basmati, 140 g
Sal gruesa
Utensilios:
Cacerola grande, 1
Cacerola mediana, 1
Cuchara de madera, 1
Cuchillo grande, 1
Pelapatatas, 1
Pinzas de cocina, 1
Tabla para cortar, 1
Elaboración:
Lava y seca muy bien el limón. Retira su corteza evitando la parte blanca y reserva.
Pela y pica la cebolla en julianas.
Salpimenta los muslos de pollo.
Vierte las seis cucharadas de aceite de oliva en una cacerola amplia , caliéntalo a fuego fuerte pero sin que llegue a humear y dora las piezas de pollo por todos lados.
Seguidamente agrega la cebolla laminada y baja el fuego al número 4 de la placa vitrocerámica. Déjala cocinar durante 12 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Mientras tanto pela, descorazona y corta en cuartos las peras. Rocíalas con un poco de zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.
Cuando las cebollas se hayan ablandado, añade las peras, la rama de canela y la corteza del limón.
Rocía con el medio vaso de vino dulce y déjalo un par de minutos a fuego fuerte para que el alcohol se evapore.
Seguidamente añade un vaso de agua y déjalo cocer a fuego medio durante 45 minutos.
Sirve caliente.
Arroz anisado para la guarnición:
Vierte abundante agua en una cacerola mediana.
Cuando el agua llegue a su punto de ebullición añade una cucharadita de sal gruesa, tres anises estrellados y el arroz. Remueve con una cuchara de madera y déjalo cocer el tiempo que indique el fabricante.
Escurre y sírvelo.
Un menú delicioso.
La violencia es el recurso del cobarde.
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