Ingredientes para cuatro personas: (Los ingredientes están ordenado por orden alfabético)
Aceite de oliva “virgen extra”, 4 cucharadas soperas
Bacon ahumado, 100 g (puedes usar el que viene en lonchas o el que viene en bloque)
Caldo de pollo suave, 250 ml, equivale a un vaso (en su defecto puedes usar 1/2 pastilla de caldo de pollo y un vaso de agua)
Cebolla de tamaño mediana, 2
Champiñones, 250-300 g
Harina de trigo, una cucharada sopera
Nata (crema de leche) líquida “especial cocina”, 200 g (un brick)
Pollo, 4 contramuslos (puedes realizar esta receta con un pollo troceado)
Vino blanco seco, 200 ml, (un vaso)
Yema de huevo, 1
Condimentos:
Laurel, 2 hojas
Pimienta negra molida, al gusto
Romero en especias, 1 cucharadita
Sal fina, al gusto
Tomillo en especias, 1 cucharadita
Utensilios:
Batidora de vaso o de brazo
Cacerola amplia
Cuchara de palo
Cuchillo grande afilado
Pinzas de cocina
Tabla para cortar
Elaboración:
Corta el bacon en trocitos y dóralo en la cacerola sin nada de grasa. El bacon se cocina en su propia grasa.
Cuando el bacon esté dorado, retíralo de la cacerola y resérvalo en un plato.
Pela y corta las cebollas en dados pequeños. Rehógala a fuego medio, número 5 de la placa vitrocerámica, en la grasa que ha soltado el bacon con una poquita de sal. Déjala durante 12 minutos o hasta que esté blandita.
Retira la cebolla de la cacerola y resérvala en el mismo plato junto al bacon.
Salpimenta los trozo de pollo al gusto.
Vierte las cuatro cucharadas de aceite de oliva en la cacerola y dora las piezas de pollo ¡Cuidado con las salpicaduras!
Mientras tanto, lava y seca muy bien con un trapo limpio los champiñones o si lo prefieres puedes eliminar la primera capa de piel. Seguidamente filetéalo.
Cuando el pollo esté dorado por todos los lados, introduce la cebolla cocinada, el bacon dorado así como los champiñones fileteados en la cacerola.
Remueve un poco y añade la cucharada de harina de trigo. Vuelve a remover con la cuchara de palo, se que cuesta trabajo debido a la cantidad de ingredientes que hay en la cacerola, pero la idea es que la harina tome un poco de color.
Una vez realizado este paso, añade el vaso de vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
Cuando el líquido de la cacerola haya reducido a la mitad, vierte el vaso de caldo de pollo o en su defecto, un vaso de agua y 1/2 pastilla de caldo.
Seguidamente añade la cucharadita de tomillo, la de romero y las dos hojas de laurel.
Déjalo cocer a fuego moderado durante 40-45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
El último paso consiste en retirar el pollo y las hojas de laurel de la cacerola y triturar el resto hasta obtener una crema fina.
Para finalizar agrega la nata (crema de leche) mezclada con la yema de huevo y calienta el conjunto.
Rectifica de sal.
Sirve el pollo cubierto por la salsa.
I N C R E I B L E M E N T E B U E N O.
Hoy son errores, mañana son experiencias. El Ser Uno.
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