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Pollo en salsa de avellanas y almendras EN GME, F y G y TRADICIONAL.

INGREDIENTES:

1 pollo troceado.

100 g de avellanas peladas y crudas.

75 g de almendras peladas y crudas.

2 ajos.

150 ml de vino blanco.

1 ramita de perejil fresco.

1 cta de pimentón de la Vera.

Sal

Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Limpiar y trocear el pollo.

Con la ayuda de una picadora hacer una picada con las almendras, las avellanas, los ajos y el perejil.

Poner el aceite en la cubeta y en función freír calentar a 160º, dorar los trozos de pollo y reservar.

Echar en el aceite la picada y sofreír. Añadir el pimentón y antes de que se queme, el vino. Dejar que evapore el alcohol y cancelar menú.

Echar en la cubeta el pollo y un poquito de agua, programar menú guiso, 1/2 presión, 140º, 9 minutos. Despresurizar manualmente.

Si nos queda muy líquida la salsa, poner menú horno en abierto y dejar que reduzca un poco.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Limpiar y trocear el pollo.

Con la ayuda de una picadora hacer una picada con las almendras, las avellanas, los ajos y el perejil.

Poner el aceite en una cazuela y cuando esté caliente, dorar los trozos de pollo y reservar.

Echar en el aceite la picada y sofreír. Añadir el pimentón y antes de que se queme, el vino.

Echar en la cazuela el pollo y el agua y dejar que cueza hasta que esté tierno y espesita la salsa.








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