comunidades

POLLO AL CHILINDRÓN EN GME, F y G y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

1 pollo troceado.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

3 tomates maduros.

4 ajos.

1 cebolla.

100 g de jamón serrano a taquitos.

120 ml de vino blanco.

120 ml de agua (medida solo para ollas GM), en tradicional la necesaria para que se ablande el pollo.

100 g de almendras peladas crudas.

1 cta de pimentón de la Vera dulce.

Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm.

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Picamos por separado la cebolla en juliana no muy fina, el pimiento rojo y el pimiento verde ambos en tiras.

Pelamos los tomates y los trituramos.

Pelamos los ajos y los laminamos.

Ponemos aceite en la cubeta en función freír a 140º, cuando esté caliente freímos los ajos, y reservamos.

Freímos las almendras y reservamos también.

Vamos echando los trozos de pollo y doramos bien, sacamos y reservamos.

Bajamos la temperatura a 120º y echamos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos los pimientos y dejamos hacer hasta que estén al dente.

Añadimos el tomate y sofreímos unos minutos.

Cuando esté todo sofrito, añadimos el jamón, las almendras, los ajos y el pimentón. Damos un par de vueltas y añadimos el vino. Dejamos unos minutos de cocción para que evapore el alcohol. Cancelamos menú.

Añadimos los trozos de pollo y el agua, envolvemos.

Programamos menú guiso, media presión, 140º, 10 minutos.

Al acabar, despresurizamos manualmente. Si vemos que quedó muy líquida la salsa, en menú horno con temperatura por defecto y sin la tapa, dejamos hervir unos minutos.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Picamos por separado la cebolla en juliana no muy fina y el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras.

Pelamos los tomates y los trituramos.

Pelamos los ajos y los laminamos.

Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente freímos los ajos, y reservamos.

Freímos las almendras y reservamos también.

Vamos echando los trozos de pollo y doramos bien, sacamos y reservamos.

Bajamos la temperatura y echamos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos los pimientos y dejamos hacer hasta que estén al dente.

Añadimos el tomate y sofreímos unos minutos.

Cuando esté todo sofrito, añadimos el jamón, las almendras, los ajos y el pimentón. Damos un par de vueltas y añadimos el vino, los trozos de pollo y el agua, removemos bien y dejamos cocer hasta que esté tierno el pollo.



Fuente: este post proviene de Manopla y Mantel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

CARNES

INGREDIENTES: 4 carrilleras de cerdo. 2 dientes de ajo. 1/2 cebolla 2 zanahorias. 1 tomate maduro. 1 hoja de laurel. 50 g de almendras crudas. 1 cta de carne de pimiento choricero. 150 ml de vino blanco. 160 ml de agua (medida sólo para ollas GM). Harina. Sal. Pimienta negra molida. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Salpimentamos las carrilleras. Picamos la zana ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 500 g de pechuga de pollo deshuesada 4 cdas de mostaza de dijon. 5 cdas de salsa de soja. 4 cdas de azúcar. 1 cta de harina de maíz. 160 ml de agua. 200 ml de café fuerte. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: La noche anterior, troceamos el pollo en cuadrados de tamaño bocado. Hacemos una marinada con la mostaza, 6 cdas de aceite y la soja y ponemos e ...

ARROCES

INGREDIENTES: 3 vasos medidores de arroz redondo. (400 g) 5 vasos medidores de caldo de pescado. ( Medida solo para ollas; para tradicional, doble de agua que de arroz) 400 g de gambas peladas congeladas. 500 g de tiras de potas troceadas. 2 tomates maduros. 2 ajos. 1/2 pimiento verde. 1/2 pimiento rojo. Azafrán y/o colorante alimentario amarillo. Sal 1 cta de carne de pimiento choricero. Aceite ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 2 picantones. 1 chirimoya. 2 zanahorias. 1 puerro. 1 tomate maduro. 2 ajos. 120 ml de vino blanco. 160 ml de agua (medida solo para ollas GM, para tradicional la que sea necesaria ) 1 cda colmada de manteca de cacahuetes. Sal. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Cortamos en 4 cuartos los pimentones y salamos. Troceamos la zanahoria, los ajos y el puerro ...

AVES Y CAZA NAVIDAD

INGREDIENTES: 1 pollo troceado. 100 g de avellanas peladas y crudas. 75 g de almendras peladas y crudas. 2 ajos. 150 ml de vino blanco. 1 ramita de perejil fresco. 1 cta de pimentón de la Vera. Sal Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Limpiar y trocear el pollo. Con la ayuda de una picadora hacer una picada con las almendras, las avellanas, los ajos y el perejil. P ...

CARNES

INGREDIENTES: 700 g de magro de cerdo. 1/2 cebolla. 2 ajos. 120 ml de vino blanco. 1 cta de curry en polvo. 1/2 cta de jengibre en polvo. 100 g de almendra cruda. Sal. Aceite de oliva virgen extra DOP ÚMM. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Troceamos el magro y salamos. Con la ayuda de una picadora, picamos los ajos y la mitad de las almendras. Picamos la cebolla en brunoise. Ponemos a calentar en la ...

CASQUERÍA PLATOS TÍPICOS

INGREDIENTES: 4 manitas de cerdo. 4 lonchas de jamón serrano. 1 cebolla. 4 hojas de laurel 1 pimiento verde 160 ml de tomate natural triturado 2 choricillos. 1/2 pimiento rojo 180 ml de vino blanco. 2 ctas de carne de pimiento choricero. Pimienta negra en grano. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Partimos las manitas en cuatro trozos y las ponemos en la cubeta cub ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 2 solomillos de pavo (sobre 700 g) 200 g de cebolla. 4 cdas de miel. Molinillo de pimienta negra. 250 ml de zumo de naranja. 75 ml de vinagre de manzana. 5 cdas de azúcar. 1 puñadito de pasas. 1 puñadito de almendras. Sal. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Salpimentamos los solomillos. Picamos la cebolla en trozos pequeñitos. Trituramos las almendr ...

CARNES

INGREDIENTES: 8 filetes de lomo gruesos ( de 1 cm y 1/2 de grosor más o menos) 20 almendras fritas. 2 ajos. 1/2 cebolla. 200 ml de cerveza sin alcohol. Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm. Sal 1 cta de harina de maíz. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Trituramos las almendras y los ajos con la ayuda de una picadora. Picamos la cebolla. Salamos los filetes de lomo. Ponemos en la cubeta el aceite, men ...

AVES Y CAZA

INGREDIENTES: 24 pajaritos de codorniz. 1/2 cebolla. 1 pimiento choricero. 2 ajos. 12 almendras. 160 ml de vino blanco. 2 cdas de tomate triturado. 2 hojas de laurel. 1 cta de pimentón de la Vera agridulce. Aceite de oliva virgen extra DO Úmm. MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos unas gotas de aceite en la cubeta, función plancha, 160º y cuando esté caliente tostamos los ajos, las almendras y el p ...