Hola,hola¡¡ otra semana más por aqui y ya de otoño, que felicidad jaaajaja aunque la verdad no es que haya cambiado mucho el tiempo, pero es saber que ya no es verano y como que va apeteciendo cambiar cosas, la ropa, la comida, mas cuchareo..... ¿no os pasa?
Y si estrenamos estación también estrenamos reto de AMIGAS UNIDAS POR UN CLICK, esta vez le ha tocado a Cris elegir ingrediente, y hay que decir que esta vez nos lo ha puesto muy fácil, es algo que solemos usar mucho en cocina y del cual se puede hacer infinidad de recetas y no es otro que nuestro rico POLLO.
Y hay tantas variedad de recetas para hacer que hasta cuesta elegir, yo miré y remiré, elegí una y después cambié y así varias veces jajajja hasta que al final me decanté por esta.
Me pareció muy bonita para presentarla y podemos cocinar la pechuga de pollo a nuestro gusto, os pongo en la elaboración como la hice yo, pero os digo que podéis darle el sabor que más os guste e incluso aprovechar pollo que nos haya sobrado de otra receta, todo vale.
Otro de los protagonistas de la receta es el mango, le aporta frescor y su sabor dulce junto con el espaciado del pollo mas la base de ensalada de col, si no os gusta la col la cambiáis por lechuga, pero probarla y veréis que rica, todo unido es una mezcla brutal.
Vamos con la receta
Ingredientes (para dos)
1 pechuga de pollo grandota
mix de especias para pollo
caldo de pollo
aceite
sal
PARA LA ENSALADA
Col
Maíz
Zanahoria
Cilantro
Mayonesa
Pimienta negra molida
Sal
PARA LOS CUENCOS
Tortillas de trigo
1 mango
1 limón
Elaboración
Cortar la pechuga en tacos y sal pimentar.
En una sartén echar un poco de aceite y dorar el pollo.
Añadir el mix de especias y un poco de caldo de pollo, cocinar hasta que esté en su punto y apartar.
Precalentar el horno a 200º
Para elaborar los cuencos hay varias formas os explico como los he hecho yo.
En un molde redondo de 18 cm introducimos la tortilla de trigo y le damos un poco de forma a los bordes, hacer una bola con un poco de papel de aluminio y la colocamos en el centro para que los bordes se mantengan derechos, hornear unos 10 minutos, controlar que no se quemen, sacar del molde y dejar enfriar por completo antes de rellenar.
Para la ensalada.
Cortar la col en tiritas y dejar en remojo con agua fria unos 10 minutos, quitar el agua y escurrir muy bien.
Rallar la zanahoria.
En un bol echar la col, la zanahoria, el maíz, sal y pimienta y mezclar todo con mayonesa.
Picar cilantro y echar un poco a la ensalada.
Una vez frios los cuencos empezamos a rellenar.
Como base un poco de ensalada, seguimos con el pollo y por último el mango y un poco de cilantro.
Si os gusta el limón podéis echar un chorrín por encima, ya a gustos.
Servir y a disfrutarlos ^^
¿Os ha gustado? os aseguro que triunfareis con esta receta y lo mejor es que podemos preparar todo con antelación ya que es una comida que se come fría, los cuencos también podéis hacerlos y reservarlos en una bolsa hermética durante un par de días.
Os dejo los links de las entradas de mis compis de reto, no dejéis de visitarlas ;)
EVELYN, la "burrita" mas famosa de la blogosfera del blog COCINA PARA BURROS
CRIS, la "pingu" mas dicharachera de la blogosfera del blog EL PLACER DE COCINAR
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allí podéis ver todas nuestras recetas y si os animáis también podéis participar en nuestros retos, os esperamos ^^
Feliz semana a todos¡¡¡
Fuente: este post proviene de La Rana de Azúcar, donde puedes consultar el contenido original.
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