Pollo guisado con tomate
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 40 minutos Sin gluten
Ingredientes:
1 kg de pollo troceado
1 cebolla
2 dientes de ajo
800 gr de tomates maduros; yo he utilizado de pera
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Una pizca de azúcar
2 patatas medianas (opcional)
Orégano
Elaboración:
En una cazuela amplia añadimos una cuchara de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos el pollo; salpimentamos y doramos a fuego medio por ambos lados.
Retiramos de la sartén y reservamos y seguido añadimos los ajos y la cebolla picados muy finos. Le añadimos una pizca de sal y bajamos el fuego al mínimo; tapamos y dejamos hasta que este dorada; moviendo de vez en cuando.
Mientras se nos hace la verdura, rallamos los tomates limpios desechando la piel; también podéis optar por usar tomate natural triturado. Y reservamos.
Además si acompañamos de patatas aprovecharemos para pelar, lavar y picar estas en cubos no muy grandes. Y ponemos a freír en abundante aceite de oliva.
Cuando tengamos el ajo y la cebolla dorados y muy blandos le añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.
Seguido le añadimos el tomate que teníamos rallado, mezclamos bien, le añadimos una pizca de orégano y dejamos que hierva 5 minutos.
Ahora ya es el momento de añadir de nuevo el pollo que teníamos dorado; mezclamos todo, le añadimos una pizca de sal y dejamos que se cocine el conjunto hasta que el pollo este tierno; unos 20 o 30 minutos.
Si la salsa no cubre el pollo podemos añadirle un poco de agua hasta cubrir.
En el último momento probamos el punto de sal y de acidez; si la salsa está algo ácida le añadimos una pizca de azúcar hasta alcanzar el punto justo.
Para terminar añadimos las patatas que ya teníamos fritas y mezclamos todo; dejamos que repose y lo tenemos listo para comer.
Ya veréis que deliciosa receta de pollo guisado con tomate, está para mojar pan.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta del pollo guisado con tomate.
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