Pollo estofado casero receta de mi abuela

Vídeo receta del pollo estofado casero receta de mi abuela:

Pollo estofado casero receta de mi abuela

Dificultad: fácil                    Raciones: 6 personas                  Tiempo: 50 – 60 minutos    Sin gluten

Ingredientes:



1 pollo y 1/2

1 cebolla y 2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

3 zanahorias medianas

1/2 kg de tomate natural triturado

1, 5 litros de caldo de pollo (receta aquí) o de verduras( si no tenéis agua)

1 puñado grande de guisantes

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Perejil fresco

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es dorar el pollo troceado. En una cazuela amplia, en la misma donde vamos a hacer el pollo estofado, echamos una cucharada de aceite de oliva, calentamos bien y añadimos por tandas el pollo salpimentado.

Doramos a fuego alto el pollo superficialmente, que quede dorado pero crudo por dentro y retiramos y hacemos así con todo el pollo.

En la misma cazuela añadimos la cebolla y el ajo que habremos cortado en trozos muy finos, dejamos a fuego bajo con una pizca de sal hasta que este pochadito y empiece a coger color.



Después añadimos el pimiento muy muy partido o incluso licuado, dejamos unos minutos que se rehoge el conjunto.

Seguido le vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca prácticamente a seco.

Continuamos con el tomate y dejamos hervir a fuego medio 10 minutos; tras conseguir una salsa medio espesa añadimos a la cazuela las zanahorias cortadas en rodajas y el pollo que ya teníamos dorado.

Cubrimos el conjunto con caldo de pollo, verdura o si no tenéis puede ser agua y dejamos hervir a fuego medio 40 minutos hasta que el pollo este tierno; en los últimos 10 minutos añadimos los guisantes y terminas de cocinar el conjunto.

Para terminar con este pollo estofado casero receta de mi abuela rectificamos el punto de sal si fuera necesario y espolvoreamos con perejil fresco recién picado.

Y ya tenemos listo este increíble pollo estofado receta de mi abuela.



Espero que os haya gustado esta receta del pollo estofado casero receta de mi abuela.

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