Hoy os presento una chulada de moldes de SILIKOMART con forma de polos y que son ideales para hacer croquetas o adaptarlo a cualquier aperitivo con esta forma tan chula. Este molde se llama Mini Classic y está dentro de la línea FINGER FOOD pero podéis ver un montón de moldes aquí.
Ingredientes para 12 polos:
250 g de boletus
1 diente de ajo
80 g de mantequilla
80 g de harina
800 ml de leche
sal, pimienta, nuez moscada
un huevo y pan ralladoPrimero preparamos los boletus, los limpiamos con un trapo húmedo y cortamos en trocitos. Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén, sofreímos el ajo picado y añadimos las setas, las dejamos unos minutos y reservamos.
Para preparar la bechamel, en un cazo ponemos la mantequilla, añadimos la harina, la dejamos que tome un poco de color y vamos incorporando poco a poco la leche. Cuando veamos que se va separando de las paredes añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Yo suelo hacer la bechamel muy "a ojo" porque no todas las harinas son iguales y la leche siempre es mejor que esté templada para que no salgan grumos. Incorporamos los boletus y removemos. Ponemos la masa en una manga pastelera y dejamos enfriar.
Una vez fría la masa, rellenamos los moldes de SILIKOMART, colocamos los palitos en el molde y metemos en el congelador. Cuando estén congelados los sacamos y guardamos en una bolsa de congelación y rellenamos otra tanda hasta tener todos los polos formados.
Para hacer las croquetas sacamos los polos del congelador, pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos en aceite bien caliente. Y listos para un aperitivo estupendo.
Mi recomendación musical de hoy es para Depeche Mode y Enjoy the silence. Ver video.