Ingredientes para None comensales
Harina 1 kg. azúcar 1/2 kg. almendras 1/4 kg. manteca 1/2 kg. canela en polvo 1/2 de bote clavo molido 1 unidad anís 1 chorro ralladura de limónEn el hormo a temperatura de 220º se ponen a resecar las almendras y la harina en distintas bandejas hasta que las almendras salten. No tostar solo resecar y la harina hasta que empiece a tostarse. Cuando se saquen del horno picar las almendras hasta conseguir casi una harina y resecar. En un recipiente, lo suficiente grande para que quepan todos los ingredientes juntos se bate la manteca (a temperatura ambiente)con un tenedor hasta que tenga consistencia cremosa. Seguidamente, se van añadiendo sin dejar de batir: el clavo, la canela (aquí se ajusta la cantidad según el color que tome la manteca),la ralladura de limón,el azúcar, el anís y la almendra picada. Por último, cuando la masa empieza a ser más dura se trabajará con los puños. Extender la masa con grosor de unos 2 cm. Y se saca el molde de masa que se colocará sobre una bandeja forrada de papel de aluminio. En el horno precalentado se cuecen durante unos 15/20 minutos a 220º , se va comprobando el color que se desee. Cuando estén cocidos (se les agrieta la superficie, no dejar que tomen demasiado color) se sacan del horno se espolvorean con azúcar tamizada y no se mueven ni se toman de la bandeja hasta que estén totalmente fríos.
Fuente: ARIS-1
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