Os dejo con la receta explicada paso a paso de estos maravillosos polvorones de aceite de oliva, espero que os gusten y que os animéis a hacerlos!
(Salen 18 polvorones aproximadamente, según el tamaño del cortador que uses)
Ingredientes:
300 grs. de harina de trigo.
100 grs. de almendra molida.
110 grs. de azúcar glas.
1 Cdta. de canela molida.
135 ml. de aceite de oliva suave.
Una pizca de sal.
Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
Empezamos tostando la harina junto con la almendra molida, las echamos mezcladas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extendemos.
Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 25 minutos removiendo la mezcla de vez en cuando.
Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta el día siguiente.
Al día siguiente tamizamos la mezcla de harina y almendra sobre un bol amplio, añadimos el azúcar glas y la canela molida tamizadas, la pizca de sal y el aceite.
Mezclamos bien hasta formar una bola homogénea, tapamos con papel film y metemos en la nevera 2 horas.
Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera, estiramos la masa con un grosor de 2 centímetros y cortamos con un cortapastas redondo de 5 centímetros.
Colocamos cada pieza sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre sí unos centímetros.
Unimos los recortes de masa de nuevo sin amasar, solo unimos, estiramos y cortamos hasta terminar con toda la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 12 a 15 minutos o hasta que veamos que se doran por los bordes.
Sacamos del horno y los pasamos a una rejilla sobre el mismo papel de hornear con cuidado, pués son fragilisimos cuando están calientes, los dejamos enfriar por completo.
Cuando esté bien fríos los espolvoreamos con azúcar glas y los envolvemos en papelillos, manipulandolos siempre con mucho cuidado.
Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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