Polvorones de aceite de oliva (muy fáciles de hacer)

Polvorón de aceite de oliva, un bocado exquisito que no debe faltar en nuestra mesa de navidad, ¿os animáis a prepararlos en casa? son muy fáciles y sencillos de elaborar, estos en particular están riquísimos, además al prepararlos con aceite de oliva son mucho más saludables que los que se preparan con manteca de cerdo y el aceite de oliva le aporta un sabor muy especial.

Os dejo con la receta explicada paso a paso de estos maravillosos polvorones de aceite de oliva, espero que os gusten y que os animéis a hacerlos!



(Salen 18 polvorones aproximadamente, según el tamaño del cortador que uses)

Ingredientes:

300 grs. de harina de trigo.

100 grs. de almendra molida.

110 grs. de azúcar glas.

1 Cdta. de canela molida.

135 ml. de aceite de oliva suave.

Una pizca de sal.

Azúcar glas para espolvorear.







Preparación:

Empezamos tostando la harina junto con la almendra molida, las echamos mezcladas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extendemos.

Metemos en el horno precalentado a 170° grados, 25 minutos removiendo la mezcla de vez en cuando.

Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta el día siguiente.

Al día siguiente tamizamos la mezcla de harina y almendra sobre un bol amplio, añadimos el azúcar glas y la canela molida tamizadas, la pizca de sal y el aceite.

Mezclamos bien hasta formar una bola homogénea, tapamos con papel film y metemos en la nevera 2 horas.

Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera, estiramos la masa con un grosor de 2 centímetros y cortamos con un cortapastas redondo de 5 centímetros.

Colocamos cada pieza sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre sí unos centímetros.

Unimos los recortes de masa de nuevo sin amasar, solo unimos, estiramos y cortamos hasta terminar con toda la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de 12 a 15 minutos o hasta que veamos que se doran por los bordes.

Sacamos del horno y los pasamos a una rejilla sobre el mismo papel de hornear con cuidado, pués son fragilisimos cuando están calientes, los dejamos enfriar por completo.

Cuando esté bien fríos los espolvoreamos con azúcar glas y los envolvemos en papelillos, manipulandolos siempre con mucho cuidado.





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